[重生]食至名归_分卷阅读_170

  陈熹倒吸两口冷气,不可思议道,“我原来还以为你就长得嫩点,长了一张娃娃脸……没想到你真的这么年轻啊!”
  谢珺觉得天上的日头有些大了,下意识地用手掌遮住了日光,却见那陈熹向她一本正经地朝她做了一揖,“我陈某人是有眼不识泰山……真是后生可畏后生可畏!”
  那陈熹还在跟谢珺插科打诨中,看的一旁眼观鼻鼻观心的华雄连连翻了好几个白眼。
  终于在万众瞩目的目光中,第四场比赛的题目也揭晓了,巨大的调幅上言简意赅到了几点,就四个字——与民同乐!
  陈熹抓了抓头顶原来就不多的头发,摇头晃脑道,“所以这次连个食材,连个范围都没有给,到底是什么意思嘛?”
  吴青、周宏非、于枫三人站在评审席的高台上,望着下面一群毫无头绪的参赛选手,都有些恨铁不成钢。脾气火爆的于枫直接拿着话筒用几句话点醒了众人,“第四场比赛,请众位大师拿出诚意做出最满意的一道作品,分量一定要做的足够多……因为第四场比赛的评审不是我们三个,而是五百个来自五湖四海的游客,他们的投票决定你们这次的成绩!”
  能进入第三食斗场的都是经历过大风大浪的顶级大厨了,越是手艺卓绝的大师傅越是习惯做精细的菜肴,这五百人份的饭菜……该做大锅饭了吧!
  索性第四次比赛的时间从上午九点到下午五点,其中的时间足够这些大师来慢慢地思考了。
  谢珺慢条斯理地打量了一圈周围的厨师,赛事进行到了现在,留在场上的厨师已经不足30人了。有些面孔,还是谢珺经常在各大美食杂志跟美食大赛上看到的熟面孔。其中有一人叫于晟,尤其擅长烹饪海鲜,谢珺看这个于晟果然走向了海鲜区去取食材。
  这个于晟这次烹饪的料理跟海鲜八九不离十,谢珺如是想到。那她这次该以什么菜肴取胜呢?
  身旁的陈熹已经一言不发地在思索了。而另一边的华雄已经开始拿着竹筐开始行动了,那副神态,仿佛已经成竹在胸了。
  华雄的动作看急了陈熹,他跺跺脚,赶紧也拿了箩筐跟紧跟在华雄身后,向谢珺打了一声招呼,眨眨眼睛,“我先走一步……我可不能再第一步上就落后华雄!哼!”
  谢珺朝陈熹招招手后,立马开始放空思维……从立志做一个厨师开始,谢珺一直秉持的原则就是,美食是给食客带去喜悦和希望的。这次的命题,显然立意也在于此。
  那什么样的美食能在短时间内打动人心,让她在几十道眼花缭乱的菜肴中尝一口就记住你呢?!!!又是什么样的美食,能在短短几个小时内,做出五百人的分量呢?!!!
  要兼得美味跟数量,还要打动人心……这样的美食是什么呢?
  谢珺的记忆忽然回到了很久以前,那时候她还在跟谢芬相依为命的时候,每逢过节,谢芬总会在村里杀猪的那里称点猪肉或者排骨,无论是红烧、清炖,还是其他做法,那浓郁的肉香味总是能透过锅盖飘散出来。谢珺就喜欢搬一个小板凳,趴在旁边桌上写作业,被那香味迷得神魂颠倒,时不时往锅子的方向看下……谢芬就会点着她的鼻子,然后夹了一大块的肉给她吃。
  谢珺记忆深处,最能打动人心的味道,无异于就是家的味道。
  谢珺双眼一亮,心中已经有了想法。她赶紧抱着拎着竹筐,选了几扇猪肋骨,糯米、荷叶、香菇和各种调料等。谢珺抱着竹筐,在灶台和食材区连续跑了好几趟,才拿够了足够的食材。
  谢珺将糯米洗干净后,装在大盆里用清水浸泡。排骨洗净血水后,用生抽、老抽、料酒、白糖等搅拌均匀后,放进冰箱里冷藏……做完了这些准备工作的谢珺就完全空闲下来了。
  谢珺左右前后的厨师都已经快忙不过来了,准别五百人份食物整个任务太过于艰巨,这些人恨不得长出三头六臂来。有些无聊打着哈欠的谢珺在这群人里格外打眼,已经被人用目光问候可不知道多少遍了。
  当其他人忙的连中饭都来不及吃的时候,谢珺难免在心中感慨金勺协会的不地道,竟然都不提供赛场的伙食。闲暇无事的谢珺本来拿了一根胡萝卜在啃,还嫌没吃饱的谢珺又给自己做了一道凉面,慢条斯理地吃着中饭。看着一边的陈熹口水直流,苦哈哈道,“小谢,你怎么还有空吃中饭,大伙都在铆劲往前冲呢,不少人等着看你笑话呢!”
  谢珺挑挑眉笑了,“我还剩着不少凉面,你要来一碗吗?”
  陈熹就算顾着跟谢珺说话,手中的菜刀都没有停下过,头下意识地一伸,往谢珺的碗里一瞥,刚才拒绝的话就不由自主地吞了下去。他还没说要不要来一碗呢,一个极冷极古板的声音插了进来,“如果还多的话,给我也来一碗。”
  谢珺挑挑眉看着华雄跟陈熹,勾了勾嘴角,吃完最后一口凉面。她手上动作飞快地切着黄瓜丝跟胡萝卜丝,那速度看的人眼花缭乱的,那刀工动作看得人叹为观止。谢珺将黄瓜丝胡萝卜丝堆在碗里的凉面上,熟练地放着各种调料。最后给华雄和陈熹一人端了一碗。
  华雄跟陈熹两人端着碗,围着谢珺的灶台吃着凉面,时不时地点评两句……这画面,怎么看怎么觉得诡异。
  这场景落在吴青三人眼中,就变了意味,上升到了更高的层次。
  于枫乐道,“第一次看到有人比赛的时候,还能抽空煮碗面,大家一起分着吃的……这个小谢真是有趣!”
  吴青点点头,意味深长道,“我华夏的大厨们虽然厨艺高超,但是难以拧成一股绳,老爱窝里斗。今天却让让我看到如此团结友爱的一幕,华夏厨道复兴指日可待!”
  周宏非慈眉善目的,乐呵呵地笑道,“小珺做的那碗凉面看起来做的不错,真想讨一碗来吃吃!”
  ***
  因为时间的限制,糯米浸水和排骨的腌制还达不到最佳的状态,谢珺只能在调味和口感上下了大功夫。见时间快差不多了,谢珺将糯米跟排骨都取出,将腌制排骨的汤汁拌进糯米中搅拌均匀,用新鲜的荷叶包裹住糯米、排骨、香菇片,上下左右包裹好,封口的位置朝下放入蒸锅中。谢珺一连包裹了一百多个荷叶糯米排骨,在灶台上四个大锅里码的整整齐齐。
  大火烧开水后,还要蒸上40分钟以上。谢珺蒸了一批次后,尝了尝是否熟后,又蒸了一批次。
  谢珺掀开荷叶,一股荷叶的清香裹挟着浓郁的肉香味扑面而来,颗颗莹白的糯米因为肉汁的浸润,散发着油亮的光泽。荷叶化解了油腻,就算是烈日炎炎这道排骨一点都不显得腻味,反而初初透着一股别样的清新。

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