巨星的小神厨_分卷阅读_259

  “巧克力蛋糕。”
  小奶酪拉着他的手往厨房里走,“加了点粉玫瑰的巧克力蛋糕。”
  “噢噢,是新鲜的粉玫瑰么?花房里种着的?”
  “是的。”
  展羽兴奋的吹了声口哨,“我中医吃的。”
  厨房的烤箱里,女佣正好把考好的巧克力蛋糕从烤箱中拿出,展羽眼馋的看了看,觉得这会儿吃蛋糕会有点腻,就冲要给他切开蛋糕的女佣摆了摆手,跟小奶酪一块站到流理台前,帮他清洗处理着午餐要用的食材。
  “要这个做什么?水果拼盘?”展羽拿着篮子放着的饱满的橙子不解道。
  “做菜。”
  小奶酪又拿出了几个展羽不是很熟悉的圆圆的跟芋头一样的东西,“这个又是什么?变异的中国芋头?马铃薯?”
  他像一个对蔬菜完全无知的小孩儿一样好奇的问道。
  “荸荠,中国的食物,生活在水田里的,口味生吃的话是脆甜的,能入菜,能做粥,煲汤什么的。”
  展羽点点头,去帮他处理需要的鱼肉了。
  小奶酪拿出篮子的鲜橙用刀将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙肉挖出,留一部分橙肉,把生姜切末,猪肥膘肉蒸熟,切小丁,净荸荠切成小丁,将准备好的蟹肉,肥膘丁,荸荠丁加鸡蛋液,姜末,胡椒粉,精盐,味精,白酒拌匀,分成份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶,酱娘好的橙放盘中,蒸制五分钟即可。蟹镶橙成菜色艳形美,散发着清淡的橙香和肉香,滑嫩爽口,油而不腻!
  做好这道菜后,小奶酪拿出肥瘦均匀的猪肉切细剁成末。放入干净的碗中,加绍酒十克,盐,蛋清,姜汁水,胡椒粉搅上劲,将刚才没用完的荸荠废水过过拍碎剁细倒入,加湿淀粉十克搅匀制馅待用。
  将油网摊平,硬筋敲平,裁成宽约八厘米的长条二条,撒上敢淀粉,将肉馅放在网油的一侧中间放入葱一根,细心的卷成直径之厘米粗如筒形,用刀切成二厘米长的段,使中间葱梗一头略突出油面,放入撒有干淀粉的盘中,拌成肉九。
  再拿来一只干净的碗,放入白糖,醋,酱油,绍酒十五克,湿淀粉十五克,加汤水二十五克,调成芡汁待用。
  砂锅置中火上,下猪油升温至六成热时,将肉丸下锅炸约一分钟捞出,待油温升高时复炸一次,沥去油。
  原炒锅中留油少许,放葱炝锅出香味,冲入配好的芡汁,随即将肉丸子下锅拌均匀,淋入芝麻油齐国,梅子肉外脆里嫩,酸甜适口,是小奶酪最喜欢吃的一道菜。
  展羽嗅着梅子肉的香味,直接去尝了一口,烫的他直吐舌头,“很不错,就是甜了的。”
  他把清洗好的用水泡过的香菇给小奶酪,“这个做什么?”
  “香菇里脊肉。”小奶酪把香菇切成片,猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐,鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
  将砂锅置火上,下入熟猪油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散沥油待用。
  原锅留底油,投入葱段炝锅爆香,放香菇,少许白糖,精盐和里脊片,加入绍酒,葱段捎炒勾芡,淋明油翻出锅装盘,香菇里脊肉芳香馥郁,味道醇和。
  展羽尝了一口,点点头道:“这个口味可以,有点粤菜的味道。”
  小奶酪小小的笑笑,又接着忙碌起来,他把牛里脊去干净牛筋,按肌纹的横切面切丝,放入碗中,加绍酒,精盐,蛋清搅匀,加湿淀粉搅上劲,加芝麻油十克,拌匀待用。
  葱绿的芹菜去掉根叶,切成四厘米长的段,用废水烧至六成熟,过凉待用。

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