第793章 翁婿评说(第二更)

  在确定了新的菜品后,冯一帆他们又开始对每张桌子进行布置。
  这种时候,凯瑟琳便展示出她的多面手的能力。
  当初凯瑟琳刚进佩罗旺斯餐厅的时候,是以服务生的身份被雇佣,一开始她甚至没有资格进后厨,她的工作便是日复一日整理餐厅的餐桌,以及负责引导客人,和给客人提供各种服务。
  所以对于餐厅一些细致的布置,凯瑟琳可以说是了然于心的。
  知道桌布应该如何去铺,以及每一份的餐具,相互之间的间距,包括刀叉摆放的间距,以及餐巾要如何去折叠,她都是非常的熟悉。
  而在看到凯瑟琳布置好一张桌子后,卢翠玲和苏若曦以及罗瑜都觉得非常有趣。
  然后便一起主动跟凯瑟琳学起如何布置餐桌,包括如何折叠餐巾。
  当苏若曦学会后,折叠处一个像模像样的餐巾,还非常的兴奋。
  “哇哇哇,看看,看看,我也能折好这个呢。”
  捧着折叠好的餐巾,苏若曦还向丈夫开心地手舞足蹈起来。
  “看看,我是不是很聪明?你肯定不会这东西。”
  看到妻子开心的样子,冯一帆也跟着非常开心笑起来,然后很直接表示:“我确实不会这些东西,因为在国外的餐厅里,这些都是有专业的人员去做,当然,以后我也会跟凯瑟琳学一学。”
  凯瑟琳听了赶紧说:“主厨,这些不该您做的。”
  冯一帆微笑说:“在我们这里,不用分的那么细致,这是我们大家的餐厅,自然这些事情我们大家也都是需要去做。”
  苏若曦说:“没错,我身为老板娘都做了,当然老板也要一起干。”
  听了两口子的话,在场众人也都是顿时乐呵呵笑起来。
  接下来,大家也都一起跟着凯瑟琳学习了一下,如何布置每一张餐桌,桌布需要垂下多少,盘子和刀叉应该放在什么位置,甚至凯瑟琳后来还拿出一把尺子来,告诉大家很标准的距离。
  宁诚看到连尺子都拿出来,也是有些惊讶:“这也太严格了吧?”
  冯一帆认真说:“这表示一家顶尖餐厅需要做到的,必须要把握每一个细节。”
  宁诚听了点点头,也是继续跟在凯瑟琳身边认真去看去学。
  苏若曦跟着凯瑟琳学了一阵,看了一眼手腕上的表,惊呼道:“哎呀,若若要放学了,我们要去接若若啦。”
  卢翠玲说:“嗯,确实到点了,我们走吧,去接若若。”
  听到苏若曦要去接孩子,凯瑟琳把尺子递给其他人,让他们自己先去学,她则是跑去打开冰箱,从里面拿出事先准备好的点心来。
  “这点心是罗瑜提前做好的,给若若带去舞蹈班吃的。”
  苏若曦接过去,微笑说:“好的,谢谢你们。”
  然后苏若曦又专门对罗瑜说:“谢谢你,想着我们家的若若。”
  罗瑜微笑回应:“老板娘别客气。”
  卢翠玲和苏若曦一起走出西餐厅去接孩子。
  母亲和妻子离开后,冯一帆突然想起来一直没有回家接岳父,他也是让大家在餐厅里先忙,他赶回家去接岳父下楼来。
  冯一帆火急火燎跑回家里,看到岳父一个人坐在客厅里看书。
  见到女婿气喘吁吁跑回来,苏锦荣也是有些奇怪:“你这赶着回来干什么啊?”
  冯一帆喘了几口,让自己的呼吸平复一下,才说:“爸,我把您给忘在家里了,担心您在家里等着急了,所以我赶紧回来接您过去。”
  苏锦荣笑着合上手中书:“你啊,都已经是三十多岁的人,怎么一点都不沉稳呢?我一个人在家里看看书,能有什么事情啊?你们都不在,我一个人看书,反倒是安静一些的。”
  冯一帆微笑说:“我这不是担心爸您在家里闷着难受嘛。”
  苏锦荣随之自己站起来,伸了个懒腰说:“嗯,确实有点闷,行了,我们走,下楼去溜达溜达。”
  冯一帆把岳父的拐杖递给他,依旧还是把岳父的轮椅推上,陪着岳父出门。
  走在小区里,冯一帆把今天下午,凯瑟琳、陈煦和罗瑜三个人新创出的菜品告诉了岳父。
  “爸,我倒是小瞧了陈煦和罗瑜,没想到他们两个竟然从我那个法式酥饼的开胃菜获得灵感,创出了一个非常具有我们自己特色的开胃菜。”
  苏锦荣听了笑着说:“陈煦毕竟是师承点心大师,所以肯定还是有那么一些点子的。
  罗瑜啊,是个挺有趣的小姑娘,一开始见会觉得她比较傲气,好像是个挺不好相处的女孩,但等到熟悉了之后,会发现她是个很真诚的孩子,而且是个很虚心的孩子,很好学,也肯吃苦。”
  听岳父的评价,冯一帆推着轮椅跟在旁边说:“嗯,罗瑜确实表面看着挺傲气,但实际上是个很不错的女孩。”
  其实冯一帆原本请陈煦和罗瑜过来,也是进行了很多的调查,甚至他晚上专门请了罗瑜在酒店最好朋友吃了一顿晚饭,了解了一下罗瑜。
  可以说,罗瑜表面上是个很傲气的样子。
  会给人觉得,她并不是多么好相处,而且总会担心她可能会翻脸。
  实际上,罗瑜却是个心思很细腻的人,而且她也并不像是表现出来的那么傲气,熟悉了之后会发现,她还是个挺喜欢笑,甚至可以说各种笑话给你听的小可爱。
  而且来到了这边之后,见识到了冯一帆他们的厨艺,罗瑜也是被激起了一份拼劲。
  这么多天以来,罗瑜也是跟着凯瑟琳学了不少东西。
  至少,她已经可以在西餐厅烹饪一些菜品,而不仅仅只能够做甜品。
  罗瑜这种惊人的进步,也是让冯一帆觉得很惊讶。
  苏锦荣自然也是看到了,因为他几次在西餐厅后厨的时候,总会看到罗瑜做事非常认真的样子,并且罗瑜会非常谨慎对待每次烹饪。
  这一点来说,苏锦荣觉得非常难能可贵。
  这说明罗瑜很珍视每一次的尝试。
  尽可能要在试做的时候把菜做好,避免浪费烹饪过程中消耗的食材。
  毕竟,西餐厅的每一样食材价格都是并不便宜的。
  这也是让很多人奇怪,为什么一些西餐厅,尤其是拥有自己菜品特色餐厅,他们每一道菜的售价都会比较的高昂。
  因为每一道菜的背后,包含着太多太多的尝试,每一次的尝试失败,损耗掉的都是真金白银。
  呈现给食客的菜品,一定是经过了多少次尝试,最终接近于完美的菜品。
  所以每一道菜的创作,背后付出的成本是不可轻易计算的。
  这么一种情形下,菜品推出之后,必然是要考虑到前期创作过程的投入,厨师的时间和精力,以及损耗掉的大量食材。
  罗瑜正是因为明白损耗的是真金白银,所以她在烹饪时候会很谨慎。
  尽量是保证自己做出来的菜能够接近于完美,不至于需要一次次的翻来覆去尝试。
  听岳父夸奖完罗瑜,冯一帆又问:“爸,那您觉得宁诚最近有没有进步?”
  苏锦荣笑着说:“宁诚是你的徒弟,他有没有进步,难道你这个师父没有看出来吗?这还用来问我?”
  冯一帆很坦然说:“宁诚进步是有,但我觉得还不够。”
  苏锦荣摇头说:“不,你对宁诚的要求有些高了,他毕竟没有多少经验,和林瑞峰不一样的。
  宁诚呢,算是比较用心,但是基础确实差了点,所以现在他还不能正式下厨的,你应该明白,没有个两三年时间沉淀,宁诚是不可能掌握厨艺,所以他暂时还只能是打荷。”
  冯一帆点头:“嗯,我知道的爸,所以现在让他先负责员工餐,希望他能明白。”
  苏锦荣笑着说:“他肯定会明白,因为有林瑞峰和马小龙在教他。”
  冯一帆知道,这一点岳父没有说错。
  林瑞峰和马小龙,都曾经是冯一帆身边打下手的那个。
  尤其是马小龙,在国外的时候,可以说是冯一帆身边的全能型工具人,几乎是各种脏活累活冯一帆都会带上他。
  并且在很多关键的餐会上,马小龙尝尝需要身兼数职,一直跟在冯一帆身边不停干活。
  所以这也练就了如今马小龙,几乎是任何的活都能够干的厨艺。
  林瑞峰在这一点上,还是要比马小龙逊色一些。
  毕竟林瑞峰只跟了冯一帆几个月时间。
  想到这里,冯一帆对岳父说:“爸,等苏记开业,我想让瑞峰和宁诚跟在我身边,副厨是大师姐,然后让小龙协助大师姐,您觉得这样可以吗?”
  苏锦荣想了想说:“嗯,这样安排很好,小林虽说有些底子,但毕竟底子还太薄了,不适合真正去挑大梁做菜,还是让你大师姐和小马帮你,小林和小宁需要跟着你身边再多历练历练。”
  说到这里,苏锦荣突然说:“对了,还有陈煦,你打算怎么安排呢?”
  冯一帆其实也是有一点点苦恼。
  陈煦情况和罗瑜有些不同。
  罗瑜可以作为西餐厅的甜品师傅。
  但是陈煦是中式点心师傅,而且师承的是白案师傅,所以真正能够发挥他能力的地方,应该还是在白案上。
  可是现在西餐厅那边不是总能用得上陈煦。
  苏记开业之后,也是以做菜为主,这倒是让陈煦的位置有些尴尬。
  冯一帆思考良久,对岳父说:“这样吧,我找时间跟陈煦聊一聊,看看他自己是一个什么想法。”
  苏锦荣想了想说:“其实,我倒是觉得,应该让陈煦在苏记发挥他的特长,中式点心也是宴席中不可或缺一部分,你应该把一些点心部分,交给陈煦去做,另外也可以让陈煦展现出他的能力来。”
  冯一帆看向岳父问:“爸,您的意思是?”
  苏锦荣继续说:“你重新设计装修的苏记,不是还有一个柜台一样的地方?我觉得干脆把各色面点做起来,让陈煦来做。”
  冯一帆有些惊讶:“让他一个人做?”
  苏锦荣笑着说:“不可以吗?那应该是陈煦的拿手绝活,平时面点,宴席的时候,做一些宴席点心,这不是非常合适吗?”
  听完了岳父的这番话,冯一帆觉得岳父的安排倒是不错。
  原本冯一帆的打算是,苏记重新开业后,可能要舍弃掉一部分面条和面点。
  如今听岳父这样安排,倒是不用舍弃掉那部分,依旧可以保留面条和面点。
  尤其是由陈煦来做各色的面点和中式点心,搭配上苏记的菜肴,倒也能够算是苏记的一份特色了。
  苏锦荣又说:“对了,在你们爷爷传下的菜谱中,有一份专门记录面点,可以交给陈煦去做。”
  冯一帆一听有些惊讶:“爸,这不好吧?”
  苏锦荣微笑说:“这没什么不好,你们爷爷留下的面点食谱,可能陈煦也只能借鉴一二,他师承白案大师,可能根本就用不上呢。”
  冯一帆也还是很认真说:“可是那些毕竟是爷爷留下的,算是苏记,或者说是苏家的东西啊。”
  苏锦荣说:“什么苏记、苏家的,那照你这么说,我是不是不该把厨艺传给你啊?
  这都什么年代了,还考虑那些东西吗?
  只要苏记的老匾还挂在那里,那么苏记就还在,我想你们爷爷也会乐意把他那些东西拿出来,让你们年轻人一起研究分享的。”
  冯一帆看着岳父,这一刻他真的感觉到,岳父发生了彻底的转变。
  或许是经历了姑姑的事情,或许是已经看透了很多事情。
  冯一帆试探性地问:“爸,那苏记开业的时候,是不是要请姑姑和姑父来呢?”
  苏锦荣点头:“嗯,请他们来一趟吧,过去的恩怨过去了,就让它都过去吧,若曦的姑姑毕竟是我的亲妹妹,也算是我的亲人。”
  冯一帆说:“好的爸,我提前通知姑父,姑姑那边我到时候亲自去接。”
  苏锦荣笑着说:“你去接,那你餐馆怎么办?让苏连成去吧,那毕竟是他亲妈。”
  紧接着苏锦荣又说:“还有,一帆啊,你找时间呢,还是劝一劝你母亲,过去的恩怨该放下就放下吧,人不能永远活在仇恨中的。”
  冯一帆认真回应:“爸,我知道,我会继续跟我爸一起劝说我妈的。”
  翁婿俩这么边走边聊,从小区一路走到古街。

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