第584章 要去争第一(第一更)

  揭开了盖在盘子上的扣盘,展示在大家面前的是两道非常精致的菜,一个是酥皮鸭肉小卷,另一道则是醋炝笋瓜。
  其中醋炝笋瓜是冯一帆中午做给家人吃,所有家里人倒是并不觉得多么惊艳。
  但中午没有来的岳家一家人看到很薄的笋瓜片,则是感到非常的惊奇。
  岳青松母亲说:“哇,这个笋瓜可以切到这么薄的吗?”
  齐艳则说:“妈,之前你没有看电视上,一帆哥展示出的刀工吗?就是能够切到这么薄的。”
  岳齐昊赶紧说:“对对,冯叔叔能切的好薄好薄。”
  而另一道菜,则是让大家都感到更加的惊艳。
  酥皮的鸭肉小卷,和之前冯一帆做给岳父吃的差不多,用鸭皮将鸭肉卷入其中。
  不过现在冯一帆所做的这个要更加精致,鸭肉卷一个个被他进行修整,所以看上去每一个都大小一样,并且边角也都被他给抹平。在鸭皮小卷当中,除了鸭肉之外还有一些蔬菜搭配。
  关键小卷看上去小巧玲珑,就和冯若若之前吃的一样,是那种一口一个的样子。
  再经过冯一帆的摆盘,那些酥皮鸭肉卷摆成一只只枝头上鸟儿的样子。
  搭配上一个他用胡萝卜雕刻的凤凰,瞬间就变成了一个百鸟朝凤的景象。
  若是仔细去看,会看到那一个个酥皮鸭肉卷摆成的小鸟,翅膀和身体搭配都是用酱汁给涂抹出来的。
  冯若若见大家都在看,赶紧就催促大家说:“不要看啦,大家快点吃呢,爸爸做的这个特别好吃的,快点吃呀。”
  听到冯若若的话,卢翠玲也回过神来笑着说:“对对,我们家若若小宝贝说得对,我们要快点吃了,不要辜负了若若爸爸给我们精心做的菜肴嘛,来来,我们大家都尝尝看吧。”
  在冯若若小朋友和奶奶的招呼下,大家也是纷纷动筷子夹起菜尝尝。
  岳齐昊早就对酥皮鸭肉小卷好奇,等长辈们都已经动了筷子,他也是迫不及待夹起一块来。
  真的夹起来,男孩才发现这个鸭肉卷是真的非常小,只有一口那么大。
  男孩放在鼻子前闻了闻,能够清楚闻到鸭油的香味。
  单纯一种油脂的香味,但是其中又有一些清香,将油腻的味道中和,所以闻起来并不会有很刺鼻的那种油腻感。
  看到儿子在闻,齐艳笑着说:“你在那闻什么啊?快点尝尝看吧。”
  听了母亲的话,岳齐昊把筷子夹起的酥皮鸭肉小卷放入口中。
  牙齿轻轻一咬,酥脆的外皮在口中仿佛瞬间爆开。
  咔嚓。
  非常酥脆的声音在口腔中响起。
  而紧接着,酥皮内是软糯的肉,搭配上了一些蔬菜的清香,在嘴巴里散发出一种很奇异的复合味道来。
  当然,对岳齐昊这么个孩子来说,他脑海中没有那么多细腻的形容词汇。
  他吃了之后的感觉是,这道菜真的是非常好吃,而且吃完之后真的就像是妹妹说的那样,还想要继续吃好多东西。
  岳齐昊的奶奶又夹起了一些醋炝笋瓜,用筷子夹起了一些放入口中,入口首先是一股酸味,但却不是那种冲鼻的酸。这股酸在老人家吃起来恰到好处,随后咀嚼起清脆的笋瓜片,会觉得这道菜真是很爽口。
  同时在吃了一阵后,老人家隐约还在其中吃出了一点点肉味。
  冯建东此时开口说:“唔,晚上的这个醋炝笋瓜,和我们中午吃的时候味道不一样嘛。”
  苏锦荣接着向大家解释:“因为,晚上一帆烹饪用的是鸭油。”
  接着,苏锦荣又用公筷在盘子里轻轻拨了拨,呈现出盘中残留一点点汤底的东西。
  盘中的底汤之中,残留着一点点的肉渣,很明显是冯一帆有意加入其中。
  苏锦荣微笑着说:“这可能便是秘密,加入了一点点的肉渣,让这道醋炝笋瓜吃起来带有那么一点点肉味。”
  岳齐昊奶奶说:“对对,就是带着肉味,我还以为我吃错了味道。”
  大家正说着,冯一帆将下一盘菜给大家呈上来。
  这次是专门用鸭脚和鸭翅做的一个拼盘,同样是搭配上了一些酱料,造型形式一只振翅的小鸟。
  冯一帆笑着说:“这是一道鸭脚和鸭翅拼盘,我专门又加入了一下鸭脚和鸭翅。”
  苏锦荣此时开口说:“一帆,我觉得你的两道前菜实际上可以结合一下。”
  冯一帆停下脚步,有些惊讶地看向岳父。
  后者继续说:“如果你将这小小的酥皮鸭肉卷上,添加上这个醋炝笋瓜薄片,这样一起吃。”
  一边说,苏锦荣一边动手自己卷起一个,用笋瓜片卷起了鸭肉卷。
  随着苏锦荣把卷好的放入口中,他一边细细咀嚼,一边脸上浮现出一片享受神情。
  吃完了之后,他回味着说:“嗯,真的是很棒的味道。”
  冯若若看到姥爷吃的方式,也是赶紧从自己的位置上下去,快步跑到姥爷的身边:“姥爷,姥爷,你也给若若弄呀,若若也要那样吃。”
  苏锦荣微笑着答应:“好,也给我们的若若弄一个吃。”
  接着,苏锦荣便动手,给小孙女也卷了一个吃。
  冯若若吃下去,发现确实非常好吃,外面一层酸酸脆脆,里面还有脆皮加上软软多汁的肉肉,小女孩吃的是非常满足。
  “好棒呀,姥爷的吃法真好。”
  大家也都是有样学样,包括冯一帆也跟着学了一下岳父吃法。
  吃进了口中之后,冯一帆猛地便眼前一亮,他原本有些想不通的地方,似乎在这一瞬间想通了,终于知道了之前的酥皮鸭肉小卷所缺少的东西。
  实际上,虽然冯一帆加入一些蔬菜,并且用蔬菜做了酱汁。
  可酥皮鸭肉小卷真正缺少的不是蔬菜的味道,而是一种脆爽的蔬菜口感。
  如今把醋炝笋瓜薄片卷在外面,刚好就弥补了口感上的不足。
  酸酸脆脆的笋瓜薄片,搭配上里面酥脆鸭皮包裹的鸭肉,真的是瞬间便将油腻给除去,留下的是一种很单纯的味道。
  冯一帆吃完了之后,看向岳父说:“爸,你这个点子很棒。”
  苏锦荣笑了笑说:“在很多人眼中,我们中餐一定是重油腻的,但实际上中餐并非只有油腻,我们也有我们的方式,将油腻的口感消除,所以一帆,你一定要多多思考,去改变大家固有认识。”
  冯一帆点头:“是的爸,我明白。”
  岳父所说的这些,也是冯一帆自己的方向,他一直在向着那个方向努力。
  要改变大家对中餐固有认识,要做出更加高端的中餐来。
  让中餐能够走出国门,真正的面向世界。
  苏锦荣等女婿站在那里思考片刻,才笑着说:“好啦,是不是该上后面的菜了?我们可都等着呢。”
  冯一帆回过神来笑着点头:“嗯,马上就来后面的菜。”
  接下来,冯一帆用鸭的各种内脏做了一个酿八珍,又用鸭脯肉做了一个腰果鸭方,还有鸭腿肉丁烹饪清炒肉丁。
  可以说,这样一桌的全鸭宴,还真是让大家大开眼界了。
  岳青松母亲品尝了一道道的菜,也是不禁感叹:“一帆可真是厉害,一只鸭子能做出这么多菜,而且每一道菜都是如此的美味,这顿饭真是吃得太满足了。”
  齐艳也说:“确实是很厉害,每一道看似味道不是那么浓重,可吃起来滋味却很棒。”
  听到了大家的夸奖,冯一帆微笑回应:“谢谢大家的夸奖,大家喜欢就好,说明我这次的研发还算是成功的。”
  苏锦荣点头说:“嗯,你这次的研发确实很成功,很好利用了苏造汤,把苏造汤卤制出的鸭子,完整用其他的方式呈现出来,味道真的很棒,看起来接下来苏造汤的配方你也应该有方向了。”
  冯一帆点头:“嗯,算是有了方向,不过还需要一遍遍尝试。”
  冯若若立刻就忍不住说:“爸爸加油,若若支持你呀。”
  冯一帆微笑回应女儿:“好,谢谢若若。”
  齐艳则是有些奇怪问:“一帆哥,我觉得你的菜已经做得很好,为什么看你和荣叔说话,好像对自己不是很自信呢?”
  冯一帆面对这个问题陷入了一阵沉思。
  实际上若是真的去说,前世的时候,他确实已经成为了世界顶级的厨艺大师,甚至被媒体誉为了“厨神”。
  但真的要说起来,前世的冯一帆没有真正沉浸在中华菜品上。
  他所做的一些创新菜,更多还是以西式为主,属于西式餐点带有中华元素。
  所以如今冯一帆得到岳父家祖传配方,他的想法有了一些转变。
  继续走前世的那条路,显然将会是一条非常容易的捷径,但是那样对个人而言就缺乏了挑战性。
  所以如今,冯一帆的想法是,要去挑战以传统中华菜为主,融入西式的烹饪。
  也就是说,要在中餐当中加入西式的元素,而不是在西餐里加入中式元素。
  他想要用把西式融入中华菜中的方式,更好的发扬和推广中华菜。
  依旧遵循传统中华菜味型和烹饪,融入西式的烹饪技巧,和一些西式的调味元素加入其中,从而完成一种创新的办法。而能够将中华菜发扬出去,让全世界见识到中华美食的精华之美。
  冯一帆想着这些,回答齐艳说:“我并非不自信,而是更加严谨,每一样菜品是否真的能够拿来做生意,需要经过很多次的尝试才行。”
  岳齐昊听到这里,忍不住问:“冯叔叔,难道不是只要做的好吃,就能拿出去卖给别人吗?”
  冯一帆摇头:“不是,一道菜单纯家里人吃,可能不需要那么高的要求,只需要好吃就行,但是要想卖给食客,因为食客是为了这道菜消费,那么就应该精益求精,要能让食客通过这道菜的美味,获得一种愉悦和满足。”
  岳齐昊听到这些,惊讶说:“哇,那好像是很难啊。”
  奶奶此时对他说:“现在你明白了?无论做什么事情,都不是那么容易就能够成功的,想要成为你冯叔叔这样的大厨,更是要付出比人家更多的努力,才能够最终获得超越别人的成功。”
  岳齐昊想了想说:“我知道奶奶,就像是我学习一样,要比别人更用功。”
  苏若曦听了笑起来:“看起来昊昊是个很爱学习的孩子嘛。”
  男孩的奶奶自然是不会吝啬,夸奖起来:“嗯,上学期的期末考试,他考了一个全班第二呢。”
  岳齐昊立刻说:“奶奶,第二你就不要说啦。”
  苏若曦赶紧说:“第二已经很好啦,我们家若若这个学期,在幼儿园都没有拿到小红花第二的,若若,你要好好跟哥哥学呀。”
  冯若若听了也是马上钻进妈妈怀里去:“妈妈,不许说,若若没有拿到足够的小红花,你再说,若若不高兴啦。”
  岳齐昊一脸不服气说:“婶婶,第二说明我还不够好的。”
  卢翠玲笑着说:“好啦,其实第二已经很好了,能保持第二也是很厉害的。”
  在场的爷爷奶奶们,基本上都觉得第二很好,并且鼓励岳齐昊要继续保持下去,觉得能保持一直第二很厉害。
  等到爷爷奶奶们都说完,冯一帆这才开口:“嗯,我觉得第二确实不够,昊昊你应该继续努力,争取下次能拿到第一,叔叔不希望你停留在第二,希望你能够力争第一,好好加油。”
  本来听爷爷奶奶们那么一通说,让岳齐昊觉得好像第二确实不错。
  但现在听完冯一帆的话,算是给了他一份鼓励,重新坚定了岳齐昊要努力得第一的想法。
  冯一帆接着又说:“昊昊,你要记住,会被大家提起和记得的肯定是第一,第二或许已经不差了,但远远还不够成为最好。”
  大家都有些惊讶,没想到冯一帆会跟孩子说这样一番话。
  而他接着又对女儿说:“若若也要记住,无论是做什么事情,都一定要百分之百去努力,要努力成为第一,不能因为获得第二就满足。”
  冯若若不是很懂爸爸的话,但是小女孩还是知道要努力成为第一,所以她笑着点头答应:“好呀,若若一定也会拿第一呀。”
  岳齐昊跟着说:“好的冯叔叔,我下次一定会努力考第一。”
  两个孩子利落答应,冯一帆微笑说:“好,那奖励我们两个孩子一人一块鸭肉吃。”
  说着用公筷给孩子们一人一块腰果鸭方。
  冯家的小院落柿子树下,这顿晚饭依旧是其乐融融,并且在冯一帆教导下,无形中给两个孩子心中埋下一颗拼搏种子。

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