重生九九的美味_分卷阅读_151

  “这个是胭脂菜,也叫木耳菜。”上官善水拎过来几个让他看:“你看,叶子比较圆,还有点儿孱,肥厚而滑腻,是不是和木耳很一样?”
  夏安歌点头,上官善水笑道:“所以这个东西还有一个名字,叫做木耳菜。”
  “很好吃吗?”夏安歌伸手捏了捏,感觉和一般的青菜没什么两样,顶多是叶子厚了。
  上官善水摇摇头:“很一般吧,不过对身体是很好的,里面所含的营养物质十分丰富,是其他蔬菜所不能比的,所以这个胭脂菜,也有百菜之王的称呼。”
  “那要怎么做?”夏安歌点点头,现在以上官善水踏入成圣道路的修为来做菜,就算是很一般的蔬菜,他也能做出很美味的东西,所以这点儿他倒是不用担心。
  上官善水直接舀水,将胭脂菜的叶子拽掉扔水里清洗:“清炒就行了。”
  油下锅,蒜末先放油锅里炸出香味,然后倒一点儿料酒,胭脂菜下锅,翻炒两下,放盐,五香粉,浇一点儿香油,接着出锅,盛在盘子里端到夏安歌面前:“你先尝尝。”
  夏安歌用筷子夹一片叶子,放在嘴里细尝,然后睁大了眼晴:“九儿,你的厨艺……”
  “怎么了?”上官善水也正在忐忑不安的等着,这道胭脂菜,是他用来试手的。刚才的感觉也很奇怪,自己站在灶台前,就好像是身体本能的反应,对于各种东西的运用,根本不用思考。
  以前自己清炒青菜的时候,难免会放一些其他东西来增味,比如说香精,比如说面酱,可是这次,自己就只放了食盐和五香粉,淋了一点儿香油,就不想再放其他东西了。
  “美味。”夏安歌笑弯了眼睛,自己夹一筷子胭脂菜送到上官善水嘴边:“你自己来尝尝。”
  上官善水张嘴,将菜含到嘴里细细品尝。胭脂菜原本的鲜嫩的味道完全没有被各种调味科遮掩,反而是青菜中的涩味被香油味给盖住了,食盐将胭脂菜中的鲜美味道扩大,五香粉为之添色。
  就像夏安歌说的,这道菜,确实是美味。
  “你做菜的时候,是什么感觉?”夏安歌对上官善水的表现很满意,将胭脂菜放到一边,认真的询问上官善水。
  上官善水细细考虑了一下有回答:“就好像每一种东西的作用,我都能熟练掌握,哪怕是闭上眼睛,没有嗅觉,没有味觉,我也能准确的找出来应该用哪一种调味科,应该什么时候放蒜末,应该什么时候淋香油。”
  “是一种本能反应对吧?”夏安歌了然,上官善水点头。
  “九儿,接下来,你就要熟悉你的本能反应,然后,将这本能反应变成思考下的动作。”夏安歌想了想还是点拨了一句。上官善水有点儿不明白,但是他疑惑的看向夏安歌的时候,夏安歌已经闭上了嘴巴,无论上官善水怎么看,都不再开口了。
  心的感悟,只能自己去做,别人的提醒,永远都只能是提醒。
  上官善水并不是一个很喜欢钻牛角尖的人,既然想不通,那就暂时不要想。伸手拿过来两个茄子,拎过菜刀,手腕飞转,不到一炷香的时间,四个茄子都已经削好皮了。
  将茄子切成方块,体积都是挺大的,大约是两根手指并在一起的宽度,两根指节的长度,两根手指叠在一起的厚度。
  “这个要做什么?炒茄子?”夏安歌凑过来问,上官善水摇摇头:“做茄盒,你去将猪肉洗洗,然后剁成肉末。”
  夏安歌领命而去,很快就剁好了,上官善水赞叹了一声有功夫的好处,然后将肉末拌成肉馅。茄坎掏空,这是项技术活,还很耗费时间,上官善水想了想,让夏安歌去叫了两个厨娘过来,他仔细的交代厨娘,要先慢慢的挖一个小一点儿的口子,再将里面的茄肉掏出来,然后将肉馅塞进去。
  上官善水自己将鸡蛋打散,加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊,面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。
  煞后将茄盒都在这糊糊里面滚了一遍,保证糊的好好的,不会露馅,才将油锅放上,等四成热的时候,将茄盒一个个去进去炸,炸至两面金黄,用筷子夹出来摆在盘子上面。
  庙堂之高 第十三章 一声怒吼
  上官善水和夏安歌在厨房忙碌了半天才出来,刚好上官飞尘和上官丰羽以及林志平三个人回来。
  “哇,好香啊,小九你做了什么好吃的?”上官丰羽一进来就邱着鼻子闻,站在桌边摆放盘玩的丫鬟都低头不说话,上官丰羽自己扑到桌子前看:“炒青菜,茄盒,苦瓜鸡蛋,凉拌鸡丝,糖醋排骨,酸豆角肉末,黄瓜玉米,芹菜百合,木耳黄花菜,丰盛倒是挺丰盛,不过怎么大多是素菜啊。”
  “八哥,大夏天的,肉食基本上都是热的,所以我就没弄。”上官善水笑眯眯地说道:“光名字八哥都说错了好几个。”
  “反正我知道这里面是什么东西就行了嘛,我又不用考状元,跟那些酸秀才一样,吃个东西还要取个文雅的名字,什么比翼双飞,不就是两只烤乳鸽吗?”上官丰羽不屑的撇撇嘴,看看人都到齐了,就问道:“能吃饭了吧?我都快饿死了。”
  “对了,小九,今天你给我们送过去的是什么东西?还挺好吃的。”上官飞尘一边坐下来一边问道。
  “是冰淇淋,七哥要是喜欢吃的话我以后多做点儿。”上官善水坐在上官飞尘旁边,上官飞尘笑着摸摸他的脑袋:“不用做太多,你身体不好,凉的东西不能吃太多。”
  上官善水点点头表示自己知道,一边给上官飞尘夹菜一边询问房子的事情:“你们去看了觉得怎么样?”
  “挺好的,银票已经给夏二哥带过去了,房契在那边盒子里。”因为见了夏安璃叫二殿下,被夏安璃纠正了几次,上官飞尘索性在平日里也叫夏二哥了,赶紧养成习惯,省的以后被继续纠正。
  “那我们什么时候能搬进去?”上官善水夹起一块茄盒,对面上官丰羽正吃得眉开眼笑:“小九,这个最好吃了,外面有茄子的香味,里面的肉鲜鲜嫩嫩的,外面酥脆爽口,里面鲜美多汁,是我吃过最好吃的茄盒了。”
  “八哥喜欢的话多吃一点儿。”上官善水也笑,自己做出来的东西能得到大家的认可让他很高兴。
  “还要过几天才能搬,那个别院已经很长时间没有住过人了,我们要先打扫一下,然后还要将下人们安排好。”上官飞尘对自家弟弟丢人的吃相半点儿意见都没发表,就好像没看见一样,自顾自的吃饭。
  上官善水点点头,刚扒了一口饭,就感觉自己的衣袖被人拉了一下,转头,夏安歌正哀怨的看他:“九儿,你们要搬走了吧?能不能不要班?”
  现在他和上官善水的房子是挨着的,上官善水他们一搬走,那隔着的可就不是一堵墙了。
  上官善水伸手像对待宠物一样拍拍夏安歌的脑袋:“乖啊,以后你可以经常去找我们的嘛。”
  “可是我舍不得九儿啊。”夏安歌打蛇随棍上,立马握住上官善水的手,一脸弃妇样的撒娇。上官善水就感觉自己身上一寒,打了个哆嗦,抽出自己的手,很是高深莫测:“有舍有才得。”
  夏安歌眼睛一亮:“你搬走了,离我比较远,这算是舍吧?那我会得到什么?”
  上官善水曲起手指在他脑袋上敲了一下:“你会得到一个包。”
  夏安歌很委屈,林志平在一边出主意:“安歌,你可以挖个地道啊,从你的房间直接通往善水的房间。”然后,你舍的是两个府邸的距离,得到的是通过地道往小九房间的便捷。
  夏安歌拍手:“这个主意好,九儿,下午我们过去看看,你决定要住哪个院子,我让人开始挖地道,几天功夫就能挖成了。”
  到时候,晚上偷偷的溜过去就不是问题了。上官飞尘额头跳青筋,这两个人,当他是死的吗?当着他的面就想着将他弟弟这样那样的,太无耻了!
  其实,人家都没说要这样那样的,完全是上官七哥你自己脑补出来的。于是,到底谁比较无耻……
  “我说,你们再不吃饭就没有了哦。”上官丰羽开口,顺便给林志平夹个茄盒,林志平立马眉眼弯弯,低头吃茄盒,然后礼尚往来的给上官丰羽夹过去一大筷子的鸡丝。上官丰羽表示对肉很有热情,为了回报林志平的鸡丝,又给林志平夹了一筷子青菜。
  你来我往,两个人互相夹菜,玩得不亦乐乎。
  夏安歌看着很眼红,伸手夹了一块黄瓜:“九儿,来,吃这个。”
  “谢谢,你也吃。”上官善水很有礼貌的道谢,然后给夏安歌挖一勺子黄瓜粒和玉米仁做成的金玉满堂。
  夏安歌瞬间觉得,桌子上的菜就属这道最好吃了。记得上官善水是比较喜欢吃酸甜的东西的,于是将糖醋排骨整个盘子端过来:”小九,你身体不好,多吃一些这个。”

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