第三百八十八章一口说破黄金舌

  屈寒霖夹了个干炸丸子,嚼了两口,咽下去后叹道:“这干炸丸子果然还是这个味道啊!他们上菜的顺序都没变,依然是菜、饭、汤,从咱们84年第一次吃,到现在快有19年了吧,我看这泰丰楼就没变过它的传统,不错不错”
  “那是,你看这芫爆肚丝,还是原来的味道,不愧是泰丰楼的镇店之宝”
  “不错,这糖醋里脊,外焦里嫩,咱们吃都能嚼的动,不错,真不错”
  听着邱保国几人的赞叹声,苏冬吃了一口安世雄口中的糖醋里脊,嚼了两下,眼睛一亮,又挨个菜吃了一口,然后看着桌子上这些菜的刀工、成色和味道,凑到安锦琳耳边嘀嘀咕咕起来。
  安世雄正吃的爽快,抬头的时候,到小夫妻的动作,笑骂道:“你个臭小子,什么话不能当面说,还得和琳琳说悄悄话”
  被安世雄抓住小动作,苏冬也没有一丝的羞愧,笑嘻嘻的回道:“我看不是他们传统没变,是他们怕您几位老爷爷老奶奶吃不惯新蔡,请出老将坐镇来了吧?”
  别的方面苏冬不是特别在意,但是吃的方面,他可是厨神级别的,他在天上的时候就好吃,何况是现在。
  他一尝这桌子上的菜,就知道了一些信息,这做菜的师傅没有三五十年的火候,做不出桌子上这几道菜的问道。
  被苏冬这一提醒,几位老爷子和老太太赶紧仔细的品尝起来。
  “嘿,不怪小猴子的嘴刁,我怎么感觉是小马的手艺?”
  “嗯,你这么一说,我也感觉是小马的手艺,其他人做不出这个味道”
  听老友都说是小马做的菜,安世雄皱了下眉头,大喊了一声,“服务生,你过来一下”
  安世雄话音刚落,门就被推开了,刚才的服务生拱了下手,“老爷子您有什么吩咐?”
  “我问你,你这桌菜是谁做的?”
  一听安世雄这话,本来还等他点菜的服务生顿时愣住了,“这,这”
  看到他支支吾吾的样子,安世雄那还不知道是小马出手了,叹了口气,对服务生说道:“行了,我也不问你了,你去请你家老马师傅过来一下,倒是劳烦他出手了”
  服务生苦笑了一下,没想到没答话就被识破了,拱了下手,过去叫安世雄口中的老马师傅去了。
  没过两分钟,房间外面来了一位一身厨师服的老头,看上去六七十岁,不过他面色虽老,身材和气色倒很是硬朗。
  刚一进门,老头对着安世雄几位拱了下手,“马某不才,倒是打扰几位老首长用餐了”
  看到他过来,安世雄几位都站了起来,“你啊!你啊!老了老了,就去休息好了,何苦出山再次掌勺”
  “哈哈哈哈”
  听了安世雄关心的话,老头爽朗的大笑了起来,“多谢老首长关心,我这老身子骨还能为老首长服务个二三十年,倒是没想到您几位胃口还是那么好,还能吃出来是我的手艺”
  “哪是我们吃出来的啊!是我这孙女婿吃出来的”
  安世雄摆摆手,不接这夸赞,没有苏冬的提醒,他们几人可是吃不出手艺的不同。
  一听安世雄这话,老头的目光就转到苏冬的身上,带着一丝怀疑的问道:“您好,在下马余亮,鲁菜师傅,未请教?”
  看苏冬的模样,倒像是个不修边幅的人,有那专研厨艺的一丝意思在,但是苏冬的年纪也太小了,马余亮不是十分相信。
  老师傅马余亮这一亮山门,倒是让苏冬挺尴尬,摸了摸鼻子,实话实说道:“马师傅好,在下苏冬,至于传承,我这说自学成才,自学成才”
  看到马余亮一脸的不相信,苏冬也是毫无办法,他确实没有传承,总不能说是前世留下的遗产吧!
  “行了,小马,你也别怀疑了,他确实是没有传承,都靠自己练会了两手,倒是你,你可别出去了,坐下一起吃”
  还是安世雄看到苏冬的囧态,替他解了围。
  马余亮也毫不做作,回了个礼,随后就坐下了。
  “小兄弟,你也尝尝我这汤,看看怎么样?”
  即使有安世雄解围,马余亮还是对苏冬能尝出是他做的菜有一丝怀疑,苏冬这样邪魅长相的人,就算来过一回,马余亮也能记住,怎么都不相信他能尝出来。
  得!
  看马余亮不相信自己,苏冬笑了笑,看了自己还真得露一手才行了。
  用大勺子盛了一碗烩乌鱼蛋汤,随后品尝了一口,闭目细细品了两下,睁眼对着一直注视他的马余亮说道:“乌鱼蛋色泽乳白、薄如纸片、味道鲜美,炮制的好,这汤滑润爽口,初入口的时候酸辣兼备,细细品味更显鲜香醇厚,另外这乌鱼蛋是海八珍之一,营养丰富,冬食祛寒,夏食解热,对老人兼具食和药的功效,不可多得”
  看到马余亮微微得意的样子,苏冬嘴角一挑,坏笑道:“你这汤底用的是鸡、鸭、肘子、排骨四味食材吊汤,先经大火熬煮定味道,再经中火熬出肉的精华,最后经微火熬制二十四小时,熬出其中的骨肉精华,最后弃四味食材不用,单留这精华的清汤做汤底,无论配上什么,都是美味的一锅汤,不知道我说的可对?”
  苏冬说完,自己都忍不住露出一抹得意的笑意。
  被苏冬这么一说,听呆了的众人一起转头看向马余亮,想听听他怎么说。
  马余亮也被苏冬说的惊讶极了,没想到他就是尝了一口烩乌鱼蛋汤,竟然说的一丝不差,就像他亲自动手做的一样。
  “不错,却是就是小兄弟说的方法,哎!没想到我泰丰楼百年的配方,竟然被小兄弟一口尝出,小兄弟还真是黄金舌啊!”马余亮惊叹中带着一丝苦笑,他也没想到这配方竟然被人一口道破。
  马余亮说完,一起身,对着苏冬鞠了一躬,“还请小兄弟为我泰丰楼保密,这配方您随意用,但还请给我泰丰楼一个养家糊口的机会”
  马余亮这一鞠躬,苏冬赶紧侧身躲过,他现在的年纪可是太小,可经不住这老人家的一礼。
  安世雄赶紧一把拉起老友,“我说小马,你可别这样,我这孙女婿不靠这个手艺吃饭的,你放心大胆的经营你的泰丰楼吧”
  被安世雄这么一安慰,马余亮倒是没有怀疑他的话,毕竟老首长从来都是有一说一,有二说二,而且他也没听过厨师界苏冬这么一号人物,不过倒是对苏冬更显得尊敬了许多。
  毕竟黄金舌既是厨师最大的敌人,也是最大的朋友,不但能尝出他们食物的优点,也能尝出食物的缺点,对他们的提高可是有很大的帮助的。
  #####第一更。

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