干锅海鲜烩#2

  在开始之前, 容玉心里还惦记着那口锅。
  她炖了一小锅的砂锅粥, 还拜托了二楼的客房主管阿姨帮忙照看一下。
  提前一夜浸泡冷藏的米, 混杂了粘米和糯米, 倒入不多不少的水, 放进砂锅里小火咕嘟咕嘟的熬了一下午。
  等他比赛结束之后, 再切上些鱼生和细葱, 就着滚烫的米粥一烫,瞬间粘滑的米汤就如同高汤一般,香浓又顺滑, 鱼肉的纹理和粥汤仿佛交融在了一起,暖胃又润脾。
  詹姆斯晃了晃签筒,示意大家集中注意力, 侧身倾向两位女评委, 让她们选出今晚的队长。
  “拉斐尔·阿尔伯特。”克拉尔挑了挑眉:“依旧是蓝队。”
  “江一尘。”埃斯佩朗莎扫了眼名字:“红队。”
  两个人遥遥对视了一眼,同一时间走上台阶, 并肩站在了一起。
  电视节目当中, 似乎每一刻都精彩而又紧张, 毕竟后期的剪辑总会加上恰如其分的配乐, 或者富有感染力的解说, 但实际在真实录制的时候, 整个现场为了收音的效果,一般情况下都一片寂静。
  而压力本身,也是寂静的。
  “这一次的主题, 非常简单。”卢老爷子微笑道:“派对。”
  “除此之外, 没有任何要求,”埃斯佩朗莎扬手道:“时间、菜式、数量、每队的分组方式——你们是自由的。”
  本身现在场上还剩九个人,注定了分组无法平均人数。
  但是埃斯佩朗莎话音未落,所有人都有点懵。
  这次比赛要怎么评分?
  还有,分组方式都完全随意的吗?
  江一尘第一个反应了过来,他步履匆匆的下了台,抬头瞥了眼容玉,然后侧身走向了杰拉里。
  “容容。”拉斐尔紧跟着下台,在一片嘈杂的议论声中,轻轻唤了一声她的名字。
  容玉相当自觉地站了过去,顺手把闵初也抓了过来。
  因为完全不清楚会怎样评选优胜者,现在人多人少好像也难以成为优势了。
  做几道菜?什么风格?
  那四个评委站在旁边笑吟吟的看戏,什么线索都不肯再给。
  布丽安娜和安妮丝顿都被江一尘招揽了过去,三井悠太相当自觉地站到了江一尘那边。
  洛佩兹大叔还没反应过来,两拨人就已经分完了,只剩他一个站在中间。
  “hell no……”他皱眉撇了撇嘴,姿态随意的走向了拉斐尔。
  对于洛佩兹选拉斐尔这件事,容玉颇有些惊讶。
  他当初在比赛的时候,公开质疑拉斐尔作弊抄袭,现在的姿态又好像没有一点点的过节。
  拉斐尔看着他的神情也相当自然,好像完全不在意以前的小冲突一样。
  当初因为洛佩兹的一句话,他失去了唾手可得的高分,还差点被淘汰掉……
  “好了,人都齐了,我们来决定下菜单。”拉斐尔示意他们站近,专注道:“虽然评委没有给相关规则,但是还是稳中求胜比较好。”
  “派对的话,我觉得口味重一点比较好,”洛佩兹认真道:“海鲜、水果,这种元素相对而言比较有青春感。”
  “但是没有限时。”闵初皱眉道:“我完全猜不出来他们想干什么。”
  “既然没有太多的限制……”容玉沉默了几秒钟,试探道:“你们介意主菜做中餐么?”
  四个人面面相觑,连闵初也愣了下。
  “你想做什么?”洛佩兹嘟哝道:“上次的猪脑子是真的开眼界了……”
  “干锅海鲜烩。”容玉努力的寻找合适的单词形容这道菜:“麻·辣·鲜·香。”
  拉斐尔明显也没有听过这道菜,瞥了眼闵初。
  其实容玉的出发点很简单。
  她想家了。
  中国菜的烟火气息,可以让人一瞬间就饥肠辘辘,又泪流满面。
  虽然在法国才呆了一个多月,可是自从上次吃完烤猪脑之后,她就做梦都想再来一碗热腾腾的米饭。
  美国人的派对大多都会叫披萨,再来一大盆沙拉。
  但换种吃法,只要内容的鲜活程度足够出彩,照样不会出错。
  “干锅海鲜烩?”闵初琢磨了一刻:“这个倒是相当简单。”
  “如果要办派对,恐怕还要再来点别的。”拉斐尔反应相当的快:“既然评委没有说数量,那我们就按照正常规格,甜点我负责,前菜归布莱尔。”
  谈话间容玉瞥了眼那个巨大的计时钟,后者安静如鸡,相当乖巧的当着摆设。
  她左右环顾了一圈,发现四位评委都没有离开,而是站在四个角落,如同围观一般注视着他们九人。
  更奇怪的是,机位增加了两个,几乎每个角度都可以拍到。
  如果只是单纯做菜的话,这样做毫无意义。
  “行了,专心做菜吧。”闵初一爪子抓住她的袖子,扭头匆匆道:“海鲜干锅?鱿鱼明虾蛏子?”
  “还要海蟹和贻贝。我去拿香料。”容玉随手递给他一个篮子,两个人同步走向食材区开始大范围搜刮。
  闵初虽然年纪小,但是挑起海鲜来如同经验丰富的大妈,指尖一挑就看得出来成色。
  容玉对他向来放心,背过身寻找香料的时候,连多余的回头看眼都没有。
  做饭的时候香料这个东西,有趣的如同变魔法一般。
  大火炒洋葱加白酒,放一点点糖,就是吉野家肥牛的招牌味道。
  九层塔加小茴香籽,最后来一点月桂叶,就是典型的法国风情。
  而让人瞬间胃口大开的干锅海鲜烩——
  豆豉,白芷,米酒……
  她信手挑了十几样样式繁多的调料,扭头跟闵初确认了下,匆匆拎着一口大锅就回了料理台。
  由于购买的海鲜太多,洋葱土豆鲜笋什么的又要备料,她一挥手吩咐闵初去干那些小活儿,一个人拎着小剪刀开始咔嚓咔嚓剪虾须剔虾线。
  没过几秒钟,拉斐尔站在了她的身边,随手取了把餐刀帮她处理鱿鱼的内脏。
  “拉斐尔?”容玉虽然略有些惊讶,手中的活儿一秒的没有停:“呃,我自己可以处理完的,不用帮我……”
  “是吗。”拉斐尔风淡云轻道:“你一个人,处理完这五盆海鲜?”
  容玉指尖一个打滑差点戳到自己,依旧逞强道:“我都干了好几年了。”
  “容玉。”拉斐尔垂眸花刀改着鱿鱼,随手抓了把白胡椒粉按揉上去:“我是可以依靠的。”
  容玉愣了下,忽然明白他在说什么。
  他在意的,并不是这场比赛里,他有没有帮到自己。
  容家爷爷本身有些严厉,小姑娘从小都是摔倒了没人扶,擦把鼻涕眼泪继续往前走的。
  就算在比赛的时候累的手肘都抬不起来了,她也不会开口拜托哪个男性帮自己一把。
  所以,无论在国内还是国外,她都习惯了一个人处理所有问题,甚至是处理整个团队的问题。
  一晃神的功夫,一整盆的鱿鱼都已经被处理的干净利索。
  拉斐尔认真起来的时候,手速完全不输于她,甚至比她更快。
  “我是说,”容玉把最后几只大明虾处理完,低头辩解道:“我可以解决这些小问题的。”
  “我知道。”拉斐尔顿了顿,语气无奈又温柔:“可你也要试着,靠一靠我的肩膀。”
  五样海鲜几乎十五分钟便全部处理完毕,洋葱土豆和干辣椒也全部准备齐全。
  容玉心理斗争了几秒钟,还是交给了他一口锅,拜托拉斐尔来煎虾收汁。
  切好的鱿鱼块一下锅,便被滚烫的虾油煎的滋滋冒响,几乎眨眼的功夫便开始收缩打卷,露出鱼肚一般的雪白颜色。
  少量的花椒和红辣椒一入锅爆香,家乡特有的油烟便席卷而来。
  容玉深深嗅了嗅,忽然瞥了眼拉斐尔,小声佯作凶巴巴状:“你不许吃!”
  “都听你的。”拉斐尔想揉揉她的头,奈何两手都忙不过来,只好含着笑看了她一眼。
  洋葱鲜笋入了锅,再绕锅洒一圈料酒去腥,所有海鲜都尽数倒进锅里。
  随着滋啦一声响,虾皮同鱿鱼的香味交织在一起,贝肉的浓汁与洋葱的辛冽气味相互交融,还有海蟹的鲜香味。
  所有味道都混杂在一起,却又清晰的可以察觉出其中的每一种。
  就如同派对一般。
  真想小跑着去盛碗米饭,然后吃到肚子圆滚滚再放筷子。
  生抽香醋,再放一点点糖提香。
  对了。容玉看向开始蒸馒头的闵初,做了个口型。
  ——香菜?
  闵初懵了一秒,开始猛摇头。
  ——就一点点好不好……
  闵初盯了她两秒,赌气的一扭头走掉了。
  那我就当你默认了。容玉心情愉快地切了一小撮香菜和葱白,在起锅前再度炒香一次。
  芒果慕斯蛋糕已经冻好,地中海沙拉也已经拌好。
  容玉心满意足的尝了一口肥厚饱满的明虾,忽然意识到了一个问题。
  今天,没有一个评委过来烦他们。
  要知道,评委这种生物,在比赛开始以后就跟npc一样,隔三差五就过来骚扰一下。
  虽然说一切都是为了给节目更多的镜头来剪辑,这么安排也是为了整体的放映效果。
  但是谁都不喜欢在做菜时旁边还站着一两个人,煞有介事的指指点点,还冷不丁问个需要动脑筋思考的问题。
  ——这种时候分心很容易糊锅啊喂!
  平日里录制的时候,容玉都有点进入精分状态,往往评委问完问题走了,本体还没反应过来自己刚才回答了什么。
  但是今天——真真切切的,没有一个人过来哔哔!
  她颇为警惕的放下餐叉,扭头又看了眼。
  那四个评委交换了位置,但依旧在观察着他们每一个人。
  而且每个机位都在跟拍,仿佛不肯错过每一个细节。
  这几个摄像机都分散在场外的不远处,有两个在较高位置俯拍,估计除了她之外,没有谁注意到了这个小细节。
  所以怎么评分?单纯靠好吃不好吃?
  容玉颇纳闷的瞥了眼对面队伍在做什么,又看了眼笑的一脸奸诈的克拉尔。
  绝对有鬼。
  虽然没有任何计时的工具,但是两个队伍由于职业素养,花的时间非常接近。
  在两个队长都示意准备完毕之后,四位评委重新走回主席台。
  “好了,先把菜放进保温柜里。我们来结算下两队的得分。”
  克拉尔扬手打了个响指,左边的屏幕上跳出两个队伍的计分板。
  100:100
  “下面,我们来结算整体的得分。”埃斯佩朗莎轻飘飘道:“首先是蓝队。”
  右边开始放映洛佩兹做沙拉的录像,由于没有剪辑的缘故,全程的录像都是一路快进,但是在某一瞬间突然停了下来。
  那是他手滑打碎了一个鸡蛋的时候。
  “——浪费食材,扣五分。”
  95:100
  什么鬼?
  容玉猛地反应了过来。
  节目组这招玩的狠啊。这是专门来找茬的!
  洛佩兹一脸尴尬的看着屏幕,摆手道:“不小心……不小心……”
  “现在,让我来揭晓这场比赛的真正主题。”卢老爷子轻巧道:“我们可以称之为,零失误挑战赛。”
  “浪费食材,每份扣五分。”
  “危险操作,每次扣八分。”
  “食品污染操作,每次扣十分。”埃斯佩朗莎淡定道:“没洗手就用手指蘸面糊,是想让客人吃到你手指上沾着的灰尘么?”
  杰拉里明显反应过来她在说谁,露出窘迫的表情。
  接下来的十五分钟,对于每个人而言都颇有些煎熬。
  洛佩兹和杰拉里可以说是真·糙老爷们。两个人处理食材时都大大咧咧,而且洗手的频率都屈指可数……
  容玉从来没有这么感谢过中餐。
  她做的是干锅,所以每一份食材都可以说物尽其用。
  无论是莴苣根还是叶子,或者用来煎油的虾头,没有一份食材被浪费过。
  她唯一一个扣分点,在于爆炒之后裸手伸进锅里拎了一只虾,被判定为危险操作。
  不过几个人的分零零落落的扣下来,最后两个队都所剩不多。
  30:22
  容玉看着终于停止往下跳的比分,暗中松了口气。
  自己好久没有进对抗赛了,希望之后也别……
  “但是,在这场比赛之中,我们发现了一个很遗憾的细节。”詹姆斯一脸严肃的看向红队,低声道:“杰拉里。”
  “你所做的栗子蛋糕,糖粉被人换成了盐粉。”

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