第一千零一十三章 郭家庄的体验项目

  第1013章 郭家庄的体验项目
  “小郭,你的这个桃花园要是在京城多好啊!每个星期我都要去睡上一晚调节调节。”胡老奢望的看着郭子来。
  燕山村的养老机构,郭子来计划将它打造成京城一流的养老机构,不但从环境上,而且还要从服务质量,美食,和医疗等配套设施上。
  京城,有钱人很多,有权人更多。但是钱和权是买不来健康的。郭子来计划等燕山村养老机构建好以后,在这里也建一个聚灵阵,将大山里的灵气都引到这里来,改变这里的小气候,让这里变得更加的宜居。
  一会之后,于正德和张县长都来了,大家一块到迎宾楼吃了早饭。
  早饭是自助式的,全是各种农家饭。主食有:小米粥,玉米糁,黑米粥,豆浆,清汤面,葱油饼,菜盒,包子油馍胡辣汤等等,副食有:炒青菜,西红柿炒鸡蛋,醋溜土豆丝,萝卜粉条,咸鸭蛋咸鸡蛋,腌萝卜白菜。
  这些主食副食样数不少,胡老都想尝一尝,这样,牛秘书一趟又一趟将每一样蔬菜和主食都取了一点,放在不同的碗里和盘子里,几个人一起吃。
  “真不错,天天能吃到这样的饭菜就满足了。”胡老感慨地说道。
  于正德吃得也很舒服,一连吃了两碗。这可是过去没有过的现象,于正德都被自己的饭量给惊呆了。
  省委机关的食堂,于正德吃的不多,但是知道那里的饭菜味道,如果要是和桃花园迎宾楼相比,还是有很大不同的。这里的饭菜有一种和浓郁的乡村味道,吃起来让人很舒服,也放的开。城里的食堂,做出来的饭食虽然很精致,但是因为精致,也失去了很多营养成分,已经不是原汁原味的老味道了。
  胡老也吃了不少,特别是这里的粥,每一样胡老都品尝了一遍,边品尝边点头,“牛秘书,回头问一下这里的大厨,看这些粥是怎麽熬出来的,这么好喝。”
  “胡老我记下了。”牛建伟边吃边点头,将胡老的吩咐记下来。
  一行人风卷残云,将端上桌的饭菜吃了个一干二净,这才意犹未尽的起身,拍怕肚皮道:“吃撑了。”
  大家相视一笑。
  回到胡老居住的小楼里,服务员给大家泡了一杯茶,又端出来一大盘切成小块的水果,这才去收拾整理房间。
  “小郭,我要是在这里住上一个月,一定会长胖三五斤的。”胡老说着,就哈哈哈大笑起来,“这样的日子简直是太闲适了,想不长胖都不可能。”
  “可以锻炼呀,胡老我告诉您,每天早上,我都会跑步半个小时,大约五公里,吃了坐坐了吃多没意思,所以住在这里的几位大佬,每天吃过饭就聚在一起,喝茶聊天下象棋,生活逍遥自在,乐不思蜀。”
  “现在是不行了,等以后有时间再说吧。”胡老一脸无奈,接着问道:“小郭,今天的行程是咋安排的?”
  “今天上午,主要是参观民俗体验馆,下午参观度假上庄。”郭子来看了一眼郭亮,然后说道。
  “我将村子里几处窑洞整修了一下,还原了郭家庄以前的农家生活场景,我想大家看了以后就知道过去的郭家庄的人民是如何生活的。民俗体验馆工分三项内容:一是磨坊体验,从麦子到面粉全过程流程;二是磨豆腐体验,从豆子的浸泡,磨浆,吊浆,煮浆,到卤水点制,压制成型;三是体验农村宴会十三碗。”
  “那我们走吧,听着小郭的叙说,我都想体验一番。干不动,最起码看看总可以吧,中午我们就不回迎宾楼了,就吃农村待客的十三碗了。”胡老一听就兴奋起来,对这些体验项目感兴趣了。
  一行人在郭子来的带领下,来到了第一个体验项目,磨坊体验。
  这里有专门的讲解员,给游客们讲解着每一道工序的要求和制作方法。
  “这第一道工序,就是清理粮食中的杂质,清理的方法有几种,一是过筛子,将粮食中的杂质如土了,小石子了筛出来,捡出来。二是用湿布将粮食身上涂抹一遍,将浮灰清理干净,然后晾干以后,才可以上磨。第二道工序是上磨。在上磨的时候,一定要掌握磨石的运转速度,要匀速运行,不能一会快一会慢,这样磨出来的面粉粗细不匀。第三道工序是过筛子,将细小的面粉筛出来,颗粒粗的,再进行二遍上磨。”
  “这是磨面程序,接下来就是加工程序。加工程序有两条:一是擀面条,二是蒸蒸馍(或者烙烙馍)。这两条想必大家都知道,这也是现在每个家庭都会做的,就不一一做介绍了。”
  “过去一家人吃的面都是靠石磨来加工的。人口少的家庭,十天半个月加工一次,人口多的家庭,几乎天天加工。有时是麦子,有时是玉米,有是又是红薯干。所以那时的农村妇女负担很重,除了干农活,家务活也很繁重。”
  “那时,几乎每家每户都有石磨,石臼等粮食和蔬菜加工工具。这是因为当时的落后生产力所决定的,随着生产力的发展,科技水平的提高,现在的家用电器一个比一个先进,一个比一个轻巧,这些老传统已经早就不用了,但是通过体验,大家对那时候郭家庄的农村生活状况有一个比较全面的了解。”
  “下面我们去体验第二个体验项目磨豆腐。”
  “我们的磨豆腐体验,遵从的是传统豆腐的制作方法,石磨浆点法。”
  “第一步是捡豆子。就是将豆子中的烂豆子坏豆子挑拣出来,因为这些坏豆子会影响豆腐的口感,所以必须要挑拣出来。第二步,就是将这些挑选好的豆子用清水浸泡。一般来说,一斤豆子能出二斤半豆腐到三斤豆腐,所以按照这个比例下料。豆子浸泡一般要浸泡二十四个小时,才能完全泡发。”
  “第三步是磨浆,用的还是石磨。有的用牛来拉磨,有的用驴来拉磨。一般来说,在磨浆时,一边下泡好的豆子,一边下水,这样才能保障磨好的豆子能随着磨牙冲出来。第四步就是吊浆。直接将磨好的磨浆放在吊兜里,将里面的豆浆吊出来,要反复几次,才能将豆浆全部吊出来,掉出老的豆渣,是农村养牛的好饲料,也是一道美味的菜肴,现在很多的农家餐馆都有这道美食-炒豆渣。第五步点浆。这些豆浆经过加热烧开以后,起出来,放进大缸中,然后将存放的卤水拿出来开始点制。点制的时候,要徐徐加入卤水,慢慢成形,这样才不至于让豆腐过老或者过嫩,恰到好处。这个是个技术活,一般人做不了,需要专业师傅才能完成。”
  “第六步就是压制。成型的豆花出来以后,用篦子将里面的大部分的水起干净了以后,在可以放到磨具内压制,这是最后一步,想让它成为方形或者圆形都可以,全凭自己的爱好,不过一般来说,方形的比较多,对切块售卖方便一些。”
  “这就是豆腐的制作过程。”
  讲解员是一个很漂亮的年轻姑娘,郭子来也没有见过,这些讲解词都是李佳纯他们负责撰写,郭亮他们把关最后定稿的。
  讲解员用的是普通话,抑扬顿挫的音调,让人听了很舒服。
  “大家可以品尝一下石磨豆腐的味道,看看和平时我们在超市买到的豆腐有什么不同。”接着讲解员,将一盘切成小块的豆腐,呈现在大家面前。盘子里放着牙签,每一个人都拿起牙签,吃了一块。

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