未来之师厨_分卷阅读_125

  彭弈北展示了一下logo。
  这要是在地球上，那就是三年以上的老母鸡。
  而在这个世界，既然有鸡的品种能达到这个要求，也就不求三年不三年了。
  “鸡头，鸡爪，鸡屁股，今天都不要。鸡切块，冷水下锅。记住一定要冷水，冷水从里往外收，血水都能逼出来。看，过一会儿就会有杂质出来，我们需要把杂质去除干净。”
  等着水开的时候，彭弈北忍不住走神了一会儿。
  邹牧是说今天见那两位新徒弟。
  不知道那两位会不会来一波传统套路？！
  上次想打脸，结果只有安宁这孩子配合，还率先被安老他们按住摩擦。
  可怜到彭弈北没好意思继续下手。
  这回打脸应该没问题了吧。
  关于“彭厨”的消息早就沸沸扬扬了。
  相关分析帖子如果全部收集起来，都能出一本书了。
  两人来拜师，自然是看过相关帖子的。
  在正常的设想之中。
  应该是彭厨团队闪亮登场。
  里面的老前辈们摸着胡子微笑的看着他们。
  最后问几个问题。
  考研一下他们的心性。
  然后他们也许就会成为“彭厨”一员了。
  自己这个视频中露过手的人，应该是被归类到师兄这一类上。
  想想看，到时候的画面应该是：
  彭弈北闪亮登场，两个新人看他的目光还是未来师兄。
  并且翘首期盼一杆老前辈出场。
  “你们两位已经签过保密合约了。”
  邹牧淡定的冷酷的公布真相。
  两个新人：…………
  “开什么玩笑！”
  他们两个也是从小学艺，虽然不是家学渊源，但是师从名门。
  现在，寰星，就直接把年龄最小的拉出来糊弄他们？
  他们绝对不接受这样的侮辱。
  “不是糊弄你们，彭厨至始至终就他一个。”
  “邹董，我们是来学艺的，我不是来混娱乐圈炒作的，如果你们没有诚意，就请放我们离开，放心，我们一个字都不会多说！”
  此刻的新人，一定会像是健忘一样，忘记彭弈北已经展示过的菜品，忘记各种视频，忘记种种细节。
  就怼着他的年龄不放。
  鸡汤的香味让彭弈北迅速从暗搓搓的脑补小剧场里回神。
  去掉血沫杂质。
  “把整锅鸡汤放入高压锅，20分钟。接下来这20分钟，我们就来切豆腐。”
  “这样一块豆腐，我们先横劈，把它切成两半，高度两厘米，宽度七厘米，左右的豆腐块。刀面光点水，然后就这么开始切。大拇指在这里顶着，竖着切，中间不能停，一气呵成。”
  半块豆腐块切成了一片片黏连在一起的薄片。
  然后轻轻一推。
  竖着的薄片宛若多米诺骨牌一样叠在一起躺平，成了一个斜方形。
  “用水在豆腐表面轻轻抹一下。它就更滑了，好切。然后重复刚刚的动作，再切一遍，这样豆腐就成了豆腐丝了。是不是很简单？切的声音有动感有韵律，好玩吧。”
  彭弈北的刀工可是正宗出师的。
  他叔外公就是个淮扬菜厨师出身，他敢不好好练刀工？
  虽然气球上蒙眼切豆腐丝还不会。
  但是睁着眼睛切割豆腐，那是妥妥的。
  豆腐丝在案板上像是一坨坨豆腐泥。
  但是当它放入水中后。
  只要轻轻用手指旋转水流。
  豆腐会如同春风拂过花苞一般绽放开来。
  豆腐丝顺着旋转的水流，云卷云舒，慢慢展开。
  白色的细丝柔嫩的在水中摇曳生姿。
  它在水中绽放，也只有在水中才能存在，任何强硬的外力都能损伤它。
  水中的豆腐丝，可以说，把柔和弱，展现到了极致。
  这样的豆腐丝，是切出来的！
  用一把刀，就这么，就这么的切出来了！
  而且每一根都一样粗细，没断！没烂！
  彭弈北觉得自己似乎听到了倒吸一口气的声音。
  是啊，当年第一次看的时候也很惊讶来着。
  “看，简单的豆腐丝做好了，再来一点黑木耳切丝，油菜叶切丝，一点点就可以了。两个配料盐水汆一下备用，现在是鸡汤。”
  鸡汤放两片姜，盐，胡椒，烧开后把姜片捞出来，勾芡。
  “水淀粉勾芡，火不能旺，要保持90度，勾芡的时候不能让汤汁滚开，这样原料才会在汤汁里悬浮，顺着一个方向搅，反复多次的倒欠汁。这就成了。”
  彭弈北拿汤勺舀了一勺后，淋下去。
  比米汤略微浓稠的汤汁，带着晶莹剔透的亮泽倾斜而下，些许鸡汤的色泽隐约其中。
  有种内秀的雅致，透着赏心悦目的顺滑。
  这一舀一淋的动作，美到仿佛能重复到天荒地老。
  “把豆腐，黑木耳丝，油菜丝沥干水分，一起放下去。”
  离开水的豆腐就是一坨。
  完全没有了刚刚的风姿。
  让人万分担心，它再入水会不会直接成豆腐渣了。
  “放下去后，用勺背在汤水表面慢慢揉，不要搅。”
  见证奇迹的时刻到了。
  豆腐丝如同沙漠玫瑰，在这样温柔的作用力之下，带着黑木耳丝以及油菜丝。
  白，黑，绿三种颜色的细丝，在锅中旋转开来。
  瑰丽的花朵再一次展开。
  千丝万条旋转出一副曼妙的玄学画面。
  仿佛星空日月在那里旋转不息。
  仿佛生命轮回，自然而又玄妙。
  “再淋上点鸡油，就更香了，看，这就是文思豆腐，很简单吧。吃一口都觉得自己充满了文人的雅致。”
  “哪里简单了。”
  不知道哪来的背景音，说出了大家的心声。
  彭弈北回头，看到的是邹牧。
  邹牧身边跟着两个眼熟又陌生的一男一女。
  此刻两人正在用崇拜到极致的星星眼看着彭弈北。
  顷刻间，彭弈北脑海中脑补的。
  两个新人噼里啪啦的抗议，愤怒的瞧不起彭弈北。
  然后彭弈北轻描淡写的表示“哦，那你们可以走，别后悔。”
  或者
  “没事，徒弟嘛，教会你们做人就可以了。”
  这样的打脸画面顷刻间破碎。
  后续的，两个徒弟在他这样那样的打脸中。
  如何羞愧，懊悔，哭求自己错了，不应该以貌取人，求师傅再给一个机会的画面自然也没有了。
  “师傅，我是广文和宋，是这次的合格者。”
  小情侣恭敬崇拜的上前自我介绍。
  眼里的小星星快溢出来了。
  彭弈北略心塞的点头。
  往好处想，他不用纠结用那种打脸姿势和打脸菜肴了。
  往好处想，以后还有徒弟呢，这打脸桥段还是有机会的。
  “你们怎么直接过来了？本以为是我过去见你们呢。”