医食无忧[穿越]_分卷阅读_72
正所谓七情六欲皆可致病，林乔本就常忧常思，忧思伤脾，中气下陷，故而冲任不固，血失统摄，所以才有了妇人女子崩漏之病。
理清缘由，余锦年也就知该如何医治了，只是这时许多药物不好去买了，便先就地取材，做些药膳与她吃，他率先盯上的就是院子里那只昂首挺胸的白毛乌鸡。
乌鸡补虚劳，宜妇人，若是有些当归便更好了。
钱大一听说自家养的鸡能给林乔治病，二话不说提刀便杀。他本就不擅长养这些鸡鸡鸭鸭，买来也是图好看聒噪，好给林乔解闷的，好歹院子里有些动静，能让她开心一些。
木屋后另有一个小茅屋，用作厨房，杀了鸡，余锦年借用了炉灶，起了一锅热水。他将鸡清理好，去除内脏后剁成块，直接放在锅里清煮。山里别的不多，各色野生药材与杂菜野菜却数不胜数。
切葱段的时候，季鸿提着篮子走来，钱大果真给他装了一篮子蛋。
余锦年回头看了一眼，又前仰后合地笑起来——季鸿身后竟跟着那只小鸡仔，寸步不离地踩着他的影子，季鸿忽然停住了，它还仰头看看发生了什么。
见少年满脸灿烂，季鸿也不禁莞尔，他径直走进茅屋，将篮子放在土灶台上，便去握少年的手：“山间多风，冷不冷？”
男人的手冰冰凉凉的，余锦年不自觉地反握住与他搓了搓，道：“我不是很冷。你若冷得厉害，我与你煮些姜茶。”
季鸿微眯双眸：“好。”
余锦年说着用小茶壶闷上生姜片与两颗红枣，便坐到泥炉上小火慢煨，没过多久茅屋中就散发出丝丝生姜辛辣的味道，这时，余锦年又向壶中投入小小一块红糖，煮化了，便盛给季鸿喝。
季鸿捧着茶碗，鼻尖萦绕出一团白雾，他静静地观察少年，过了一会道：“昨日……”
噗通，余锦年脸色一变，瞬间将一把葱段并花椒，合一碗糯米倒入煮着乌鸡的锅子里，盖过了季鸿的声音，假装听不见。
煮上糯米乌鸡汤，他又一刻不停的打好鸡蛋，切上葱花，本想炒个简单的葱蛋，没想到找盐的时候，竟叫他找到一罐晒干的艾叶，便改主意，做了个艾香蛋饼。艾香蛋饼说来很是简单，直接将晒干的艾叶揉碎撒到蛋液里，葱沫炝锅以后将蛋铺成蛋饼即可。
糯米乌鸡汤能够补血调经，艾香炒蛋又能温经止血。
最后又烹了壶红糖蜜枣饮——红糖甘甜温润，蜜枣补益脾胃，平日即可煮来代茶饮，再好不过。
那锅糯米鸡汤刚煮得香味四溢，钱大忽然一脸惊慌失措地远远喊道：“不好了年哥儿！”
余锦年端着盘子，愣愣问：“怎么了？”
钱大不好意思道：“你拴在山脚下的驴子不见了……年哥儿，你们今晚怕是走不了了……”
第32章酒蒸鱼
一听说驴子没了，余锦年着急起来，驴车是他雇的不说，他可是在人家那儿压了银两的，若是驴子丢了，他可就赔大了。
他焦急地问：“驴子怎么会不见？车呢，车还在吗？”
钱大道：“车倒是还在，只驴没了。栓驴那棵树底下的草都薅光了，我估摸着是驴嚼秃了草，自己挣开了绳儿，一路吃进山林子里了。”
这是个什么样的馋驴，为了两口草连绳子都挣开了！
钱大见余锦年一脸痛惜，更是觉得不好意思了，是他请年哥儿来瞧病的，末了还把人家的驴给弄丢了，忙又说：“刚才在山脚下我已粗找过一遍，这家豢的驴性子没那么野，指不定明早就自己溜出来了呐！”
听他都如此说，余锦年虽然心有不甘，却也没什么办法，只好暂定下心，先将手头的活计做完。
木屋后头摆了两口硕大的石缸，一口用来蓄水，另一口则用来存鱼。钱大毕竟是以捕鱼为生，此时，缸里便有两条活蹦乱跳的鲫瓜子，长约六寸，身扁肚白，一瞧便知是肉嫩骨松的好鱼。
水中之物，各有裨益，如鲤之下乳平喘，蟹之益阴补髓，这鲫瓜子自然也不无好处，其甘温入脾，补气摄血，亦能化湿，算得上是鱼中上品了。
余锦年取出其中稍小的一条鲫瓜子，拿刀背猛地拍昏了，便剖腹去鳞，剜去内脏。鱼之一味，胜之在鲜，必须现吃现杀才行，且若是想品鱼之本味，其实重油重盐、过火过酱皆是下法，唯有蒸之一字，方能聚其鲜美。
因钱大家中有一坛上好的秋油——有道是“日晒三伏，晴则夜露，深秋第一篘者胜①”，讲的便是秋油了，实则就是经过三伏曝晒慢酿而成的好酱油，其味香醇厚美，入菜蘸食，荤素相宜——于是余锦年便打算做个酒蒸鱼。
蒸鱼是最容易不过的烹鱼法，他将洗好的鲫瓜子摆在大盘上，在鱼肚中填上几段葱姜，再将家中自饮的粗酒淋在鱼背，浇上两盏秋油，直接入锅以水热蒸。蒸鱼务必要阖好锅盖，一气蒸熟，否则鱼的鲜美之气便要顺着缝隙蒸走了。
这样蒸出来的鲫瓜子脂软肉嫩，且无鱼腥，而又不只是鲫鱼，边、鲤之类皆可如此酒蒸。鱼蒸熟后，余锦年又快手将切碎焯熟的香蕈笋丁洒于其上，阖盖微焖，即可出锅尝鲜。
最后干烙几张黍米饼，清烫一份在木屋后林里鲜采的野黄鹌菜，便能上桌开饭了。
钱大进屋时见菜肉满桌，简直比过节还丰盛了，其中食材俱是自家林间之物就罢了，还能治病，一时目瞪口呆，没等落座就要下手去捡那菜吃，被林乔照手背打了一下，嗔怪道：“年哥儿和季公子都还没坐呢，你便下手去抓，也不让人笑话。”
男人嘿嘿一笑，忙请余锦年二人落座，稀奇道：“年哥儿，菜真能治病？”
余锦年道：“药食同源，自然是有一定道理的。这黄鹌菜便是给钱大哥你做的。”