我有一条美食街_分卷阅读_59
温暖也已经喝完了自己碗里的汤，看着虎视眈眈一同瞅着她的祖孙二人，道：“不能喝太多，不然其他菜吃不下你们可要亏了。”
江万棠道：“我只是奇怪，为什么你这汤炖得这么好喝？”江家厨师的水平也不错，煲汤水平也不赖，但依然是相形见拙。
温暖道：“大概是江爷爷您今天比较饿吧。”
江源道：“爷爷您别看这一小碗汤，暖暖可是煲了一下午的。用了鸡、鸭子、猪肘等等，很多料才熬成的。”
江万棠道：“我知道鲁菜煲汤是非常讲究，过中工序也非常复杂，难得你这小小年纪居然有这样的功底。”
第80章 江家人
鲁菜考究，汤中更见功力。
光是汤便分出清汤、奶汤、毛汤三种，又以“无鸡不鲜、无骨不香、无肘不浓”为当中要诀。
也因为用料多，汤虽然味香，但汤易浊，在做清汤时，需要用肉质粗、含血量大的鸡肉打成糊投入汤中，经数次进出鸡肉能抓出汤底的杂质，再过滤出清汤。
当中工序，说来简单，制作起来，却是十分繁杂。又因用料多且费，所以鲁菜成本极高，这也是为什么鲁菜经常出入的地方非富即贵。
“这个我认识！”江万棠是见过市面的，高档的鲁菜也吃过不少，此时夹起一块四四方方，外表金黄的菜道：“这叫‘阳关三叠’，原是古曲名，后拿来作了菜名，说来也是别致。”
阳关三叠，名字别致，但选料比较大众。煎三张鸡蛋皮，中间夹了打好上味的鸡茸、菠菜，三叠成一张圆饼的模样即成生坯，最后放在平锅上煎熟，再切成方形即可装盘。
江万棠正为自己认识这道菜而有些得意，可吃到嘴里时便又颠覆了以往的识知。
明明他也吃过正宗的阳关三叠，明明外表几乎无差，可是味道为什么比记忆里的好了那么多？
鸡蛋的外面烤得微微起焦，内里绵软。鸡蛋香软，菠菜的清爽、鸡肉茸的鲜咸，相互交融，口感极佳。
这本是一道清爽的菜肴，做法也不复杂，会做这道菜的厨师不少。可越是简单的菜品，越是考验厨师的功底。如何能将清淡的肴做得美味，让人一口难忘？温暖无疑是做到了。
江万棠赞道：“鸡蛋外香里嫩，内层夹心各具风味。味道非常好，摆盘也漂亮。”
“阳关三叠”这道菜出自于鲁菜中的孔府菜系，常见于送别宴上，有祝福道平安之意。今天用作寿宴，是考虑到这道菜品的用料和做法都比较健康，适合江万棠这样的人群食用。
传承了鲁菜秘籍后，在食品雕刻上，温暖也是得心应手。即使是复杂的人物雕刻，也能从容应对。在摆盘上，温暖用胡萝卜雕了个手捧仙桃的寿星公。再用白萝卜在仙翁的脚下雕出云朵。而云头之下，围着切成方成的阳光三叠菜品。从视觉上看，像是仙翁送菜添寿，喻意极佳。
“小源，这道阳关三叠不错，你……”江万棠刚要给孙子夹个菜，一转头却见江源早已大快朵颐，吃得格外欢实，不禁有些愣住了：“小源你……”
在江万棠的印象里，江源从小吃东西都细嚼慢咽，极为文雅。后来因为失了味觉得，吃什么都不香。
可是今天，他居然一反常态。此时，正夹着一颗四喜丸吃得唇角嘴边都沾上了点点酱汁。见老爷子一脸怪异地盯着他看，江源忙将筷头上的半个丸子塞进嘴里，而还夹了一颗丸子给老爷子：“四喜丸子，味道一流！尝尝！”
江万棠看了看碗里的肉丸，又看了看自己家孙子，心中叹息连连：我孙子真是个情种，为了追女孩，明明自己没有味觉，还假装吃得这么欢实。哎，真是为难他了！
旁边已经恢复了味道的江源夹了一筷子鸡汁虾仁，一边吃一边还朝温暖竖起大姆指：“超赞，好吃！”
江源本有万千感慨，可是随着四喜九子的入口，所有的感慨顿时消散，所有的注意力都被美食给吸引了。
四喜丸子，四喜分别为：福、禄、寿、喜，寓意佳，常见于婚宴之上，是一道传统的宴席菜。
只选用三肥七瘦的猪肉剁成小丁，然后混以蛋液、干淀分及各种调味料，搅打而成。搅打手法的轻重、时间等都是极其重要的。
肉馅做好后，团成3两重的丸子，然后均匀地在团好的肉丸上拍了淀粉，如此做成的肉丸外型圆润，口感光滑。而后入油锅轻炸定型，再蒸一个小时。
最后用少量青菜心、笋片、木耳爆炒，并配以蒸丸子的肉汤烧开勾芡，浇到丸子上即可。
当时江源在旁边看温暖做这道菜时还说了句：“我以为四喜丸子就是把肉馅搓巴搓巴，搓圆了，直接放锅里炖熟就行了，怎么还有这么多道工序？”
温暖笑说：“你那样的做法，出锅就成一堆肉泥，成不了丸子。鲁菜精工细做是有道理的。现在很多厨师偷懒，用半成品的肉九加工制做，影响口感，很多食客没吃到正宗的，便以为四喜九子就跟普通的肉丸一样，口碑大打折扣。”
做好的四喜丸子溜圆可爱，外头裹着一层浓稠的酱汁，咬上一口松软入味。内部则鲜嫩多汁，大口大口地嚼着，肉香满口，人生快意，绝对是食肉星人的最爱。肉丸吃完，若是能再就着汤汁伴饭，那也是绝佳之选。
只是今晚菜色丰盛，只有他们三人同食。没有人舍得让米饭占据自己的胃容量。
“暖暖，你也吃呀！”江源虽然忙着吃，但也不忘招呼温暖，一筷子一筷子地帮她夹着菜。
自从掌握了鲁菜秘籍后，温暖可没少给自己开小灶。可是每次吃饭依然筷不停口，深深地陶醉在自己的厨艺里。
除了刚才的几道菜之外，桌上还有：三丝鱼翅、糟熘鱼片，以及三个清炒的素菜。
眼看已经吃的差不多了，温暖忽然道：“哎呀，还有蛋糕呢，得留着点肚子吃蛋糕！蛋糕在厨房，我去取。”
温暖说着起身匆匆跑向厨房。
江源也停下了筷子，目光追着温暖而去，唇角还有淡淡的笑意散之不尽。
直到江万棠在孙子面前挥了挥手，江源才回过神来，举起红酒杯：“瞧我，都光顾着吃，差点忘了祝爷爷您生日快乐，福如东海、寿比南山！”
江万棠端起酒杯和孙子碰了碰，这才问道：“小源，你的味觉是不是恢复了？”
如果说一开始，江万棠还以为孙子是为了给心仪的姑娘捧场才吃得那么欢实，但是后来自然也看出他是真的沉浸在美食当中了。
江源抿了口酒，笑着点了点头。
江万棠顿时大喜，“好好，这是爷爷今天收到的最好的生日礼物！”
关于味觉恢复的事情，江源告诉过江万棠，只是没有提温暖以及无极酒。
“爸，怎么笑得这么开心？”伴着一个低沉的声音而起的还有一串脚步声纷至踏来。
随之，江源的眉头微微蹙起，露出一个不快的神色。
很快，便见管家领着有几位穿着得体的人，穿过客厅、过道到了餐厅。也所幸江家的餐厅面积较大，人多也不见挤。
来人也不是外人，正是江万棠的两个儿子，大儿子江锦庭夫妇带着儿子江洋，二儿子江锦康夫妇。
“你们怎么来了？”江万棠脸上依然是笑意盈盈，尤其是看到人群中的一个小男孩时，脸上的笑容更盛：“小洋也来了？”
江洋就是江源的继母赵清歌所生的孩子，今年九岁。平常养在燕京，逢年过节才回到崇闲见见老爷子。
到了餐厅闻到了饭菜的香味，便挣脱了母亲的手，跟到桌子前，瞪着眼睛道：“哇，这些菜好香呀！爷爷我肚子饿了，我想吃！”
赵清歌急忙将江洋拉开，低声呵斥道：“你是来给爷爷祝寿的，怎么这么没规矩？”
抬头又冲着江万棠微笑：“爸，小洋这一路上一直嚷着要给爷爷贺寿，兴奋的都没好好东西。这会儿有点失态，您别怪他。”
江万棠不像其他家族的大家长那样古板，他为人随和，对小辈如普通人家的爷爷那样。拍了拍江洋的头，他道：“饿了就吃饭吧。管家，去拿几副碗筷吧。”
扭头先对二儿子夫妇俩道：“锦康、春茵你们也坐下来一起吃吧。”
江锦康是江源的二叔，冲着江源挤了挤眼：“家里的生意不知道管，跑到你爷爷这里来躲清闲了？”
江源道：“江家的生意有你们操持，我自然是能轻松就轻松喽。”
吴春茵拿出了三份礼物递给江万棠：“爸，这是我和锦康孝敬您的。还有这两份，是您的两位孙女送的。她们俩都在国外，暂回不来，您别怪她们。”
江万棠摆了摆手：“一个生日而已，没必要搞得那么费劲。”
江锦庭和赵清歌站在边上，江万棠非但没理他们，甚至看一眼都懒得看。江锦庭早已习惯了亲爹对他的态度，没说什么，自己拉了把椅子坐了下来。
赵清歌正想找个话来接上，当目光瞄到江万棠腕上的手表时，心头一喜，从包里拿出一个银丝绒的高档礼盒，“爸，我知道您平常喜欢佩戴手表，这款是宝格丽限量版手表。锦庭特意为您挑选的，要不把您手上的表换下一试试？”
虽然没有明说，但是以赵清歌的眼光，自然一眼就看出老爷子手上的表很廉价，廉价到像他们这种人家根本都不悄一顾。
正好这时，温暖捧着蛋糕走出来。起初没太注意，待走到餐厅口时，才发现屋里突然多了这么多人，还颇感意外，紧接着便听到赵清歌后面的话。
第81章 美味的生日蛋糕
温暖虽然不太懂名牌，但宝格丽这个牌子是听过的。据她那位库爱名牌的闺蜜胡蝶说，宝格丽的手机动辄几十万，还不乏上百万的。甚至一个手表就够在一些城市付个房产首付，十分夸张。
餐厅内本来都是一家人，突然见来了位陌生的小姑娘，并且那姑娘身上还系着围裙——之前做饭没来得及脱掉。
江锦康便产生了误会：“爸，这是你新请的厨师？今天的菜品闻着味道是挺香的，比之前的厨师好。要不，让这小姑娘再加几个菜吧？”
送的礼物被人鄙视了，还被误会成了厨师。就在温暖手捧蛋糕，有些尴尬之时，江源站起身来，走到温暖身边接过蛋糕，然后冲着她笑了一笑。
明明笑容清清淡淡，可不知为何，却有种让她感到信赖与心安的魔力。
江源微笑着对她道：“辛苦你了，赶紧坐下来吃饭吧。”
而后，他扭头对众人介绍道：“温暖是我女朋友。爷爷说，今年的生日不想太铺张。所以我和温暖就一起给爷爷做了些家常菜，还给家里的厨师们放了个假。哪知你们却都不请自来，菜估计是不够了，要不我再把厨师叫来，重新做几个菜？”
没有别人的时候，叫温暖来家里做几个菜没什么问题。可是当一大家子人来了之后，如果再让温暖做菜，那无疑是贬低她的身份，江源自然不会这样做。
江锦康先见到江源和温暖的态度，又见他说出这样的话，便联想到两个月前看到的那张照片，猛地反应过来了，忙站了起来：“呀，原来是小源的女朋友呀。不好意思，叔叔眼拙了。快坐快坐！”
坐在旁边一直沉默不语的江锦庭闻言，冷冷地扫了眼温暖：之前江源和他说要娶个家世普通的女孩时，他还道年轻人玩玩而已，新鲜感一过也就不会上心了。哪想到，他居然把人带回家里了。见过家长的对象，和没见过家长的，自然是区别很大。
接下来，江源当然也要向温暖介绍下自己的家人，“这是我二叔，这是我二婶。我还有两个堂姐，都在外国，没来得及赶回。他们为人都很随和，比较好相处。”
温暖便从善如流地喊了句：“叔叔、阿姨好。”虽然身份是假的，该尽到的责任她会尽到。
待介绍江锦庭时，江源脸上的笑容黯了黯，一副不准备介绍的模样。还是江万棠接过了话道：“那是江源的爸爸和继母，小洋是江源的弟弟。”
单凭江源这态度，温暖便不难看出父子俩之间嫌隙很深，温暖不动声色，随口喊了句：“叔叔、阿姨好。”
江锦庭轻哼了一声，对儿子虽十分不满，但碍于老爷子在场才暂按下了火气。
倒是赵清歌依旧是笑意盈盈的，还很热情地上前来挽着温暖的胳膊，赞不绝口：“瞧这姑娘长得真漂亮，看着气质也好，小源真有眼光。来来，赶紧坐下来。都是一家人，不用客气。”
温暖被她挽得有些不习惯，却又不方便推脱，只能顺势坐下。
老爷子这时才开了口，吩咐管家：“把桌上的礼物都拿下去。再做几道菜来，都是自己人不用讲究太多，随便吃点就行。”
儿子们送的礼物，包括那个贵重的手表，从头到尾他也没多看一眼，反而捋了捋腕上那个相对廉价的表。虽然是细小的动作，但看在温暖眼中却是别样感受。
江锦康指着刚刚摆上桌的蛋糕：“先吃蛋糕，咱们先给寿星贺寿！”
小孩子最喜欢蛋糕，江洋也不例外，立马欢呼起来：“吃蛋糕喽！爷爷，我给你唱生日歌。”
“好！”江万棠喜笑颜开，喊江源：“赶紧打开盒子，暖暖特别为了我做的蛋糕，肯定漂亮。”
江万棠吃过几次温暖做的鲜花蛋糕，十分喜爱。要不是因为血糖的问题，都想天天吃呢。今天这种日子，酷爱甜食的他，自然要多吃一些了。
江源把蛋糕盒子一打开，出现在众人面前的是一个“王母送寿”的双层蛋糕。
神化中的王母娘娘，正立于蛋糕第一层。她眉眼含笑，衣袂蹁跹，脚踩祥云，手托蟠桃，送桃添寿。
第二层则是雕着几位仙子，人物的神象比王母要矮上半矮，但是每位仙子脸上都带着笑容，或轻盈起舞，或弹奏着各种乐器，皆是出尘脱欲。
一般来说，因为奶油绵软，做成花卉图案的很多，但是做成立体人形的却几乎是没有。即使有人能做，也绝对做不了这么精美绝伦的群仙模样。
整个蛋糕的造型乍一看已经另人十分惊艳。若是再细看，就更是另人叹为观止。人物的发丝根根分明，尤其是那个跳舞的仙子，流云般的长发随着舞蹈的动作一起定格在最美的时候。
再看王母，身上璎珞环佩戴，贵气逼人。五官精致，含笑的双眸中依然还能窥见王者的霸气。就连那纤纤玉手上捧着的蟠桃，都还带着一层细细的绒毛。若不是比例缩得很小，还让人以为是真的桃子呢。
“这是翻糖蛋糕？”吴春茵自认见多主识广，惊过之后很快就镇定了下来，道：“看过一个国际翻糖蛋糕的比赛，金奖是以古代仕女为主题做的蛋糕，本来已经觉得那是顶级水平了。可是这款蛋糕，真的是顶级中的顶级。”