开家小吃店赚钱养娃[美食] 第48节

  大门一打开, 外面站着一个和他一模一样的大红头。
  彦颜rua了晓虎肥嘟嘟的脸蛋一把,蹬着高跟鞋哒哒哒地走了进来,边走边问,“你姐姐呢?”
  伊凡举了举手,“我在这边!”
  大宅院院子不算特别大,但里边花草假山鱼池,各种小景层层叠叠。
  彦颜绕了半天才找到坐在鱼池边的一块空地上安装帐篷的伊凡。
  “什么玩意儿?”彦颜垂下画着精致烟熏妆的眸子,“帐篷?你还真有兴致。”
  伊凡继续低着头把帆布穿过撑杆,“那要不怎么办?抱头痛哭?关键也不解决事啊。”
  彦颜在旁边的一把竹躺椅上坐下,把头靠在躺椅上前后摇动,“我也是避难来了。”
  地上逐渐撑起一个帐篷的形状,这是个简易的小帐篷,搭起来很简单,形状起来以后,再往地上扎抵顶,用防风绳系上就好了。
  彦颜等了半天,伊凡没主动问她避什么难。
  她有点尴尬地摸摸鼻子,继续说,“食色的官博也被攻陷了,还有人在里边带节奏,说是食色虚假宣传,手磨豆浆没看到,去到店里也没看到晓虎,还说晓虎是我们花钱请的小演员,一切都是假的。”
  “现在团队的看到我,都想揍我,特别是公关团队,我怀疑他们已经在心里揍过了。”
  伊凡想了想,昨天方萍从外面收碗回来的时候,确实嘟囔有人问过手磨豆浆有没有,也问过晓虎怎么不在,估计还录了视频。
  她盯着搭好的帐篷看了半晌,轻轻地叹了口气,“看来这伙儿人还真是有备而来。”
  彦颜悠哉悠哉地躺在躺椅上,冬日的暖阳晒得她眯起了细长的凤眼,也不见得有多着急。
  伊凡撑着腿站起来,居高临下地看着彦颜,太阳底下,她的脸色是有些疲态的,她说,“这件事我怀疑和七星麻辣烫有关系,但他们现在关门了,先让子弹飞一会儿吧,肯定还会有后续,我们就当放假了。”
  彦颜闭着眼睛,鼻子里“嗯”一声,“做饭去吧,我饿了。”
  “得,老佛爷,今天吃豆腐。”
  彦颜凤眼一挑,“我都这样了,你就给我吃豆腐啊?”
  “手磨浆水豆腐。”
  彦颜不说话了,又慢悠悠地闭上了眼睛。
  晓虎喜欢吃鱼,又不能吃辣,伊凡想了想,就做个口袋豆腐。
  听到厨房里有动静,江萍也过来帮忙。
  伊凡正切了一块豆腐出来,用刀背将豆腐碾压成泥状。
  看见江萍进来,她便对江萍说,“江阿姨,水池子里的野生鱼您薅一条出来杀了。”
  自从知道晓虎爱吃野生鱼后,方老头看到有卖野生鱼的就会都买回来,扔到水池子里养着,想吃的时候捞出来现杀现吃。
  江萍答应了一声,便转身杀鱼去了。
  伊凡豆腐泥放进清水里淘洗,去除豆腥气,剩下的豆渣滤出来,用纱布包着挤干水分,再将豆渣用细筛过滤,白瓷碗里的豆渣变成细腻绵密的豆腐蓉。
  宰杀好的鱼从中间剖开,用刀刮成细腻的鱼蓉,鱼蓉刮得越细越好,这样才能和豆腐蓉完美地融合,达到入口即化的口感。
  鱼蓉刮好后加7成豆腐蓉,再加蛋清、葱姜水、盐、豆粉、一小勺猪油,一小勺小苏打,一起搅打上劲。
  这时只听到院子里一阵鸡飞狗跳,吵吵嚷嚷的吵起来了。
  伊凡恍若没有听到一般,先用白棉帕盖住搅打好的豆腐馅发酵,才洗干净手走了出去。
  原来是晓虎和金毛吵起来了。
  金毛叼了一个自己的玩具球放到晓虎的帐篷里,晓虎就以为金毛要霸占他的帐篷,一来二去的就吵起来了。
  其实也不是真的吵,就是晓虎单方面骂人家大金毛。
  他气呼呼地捏着小拳头,梗着小脖子嚷嚷,“你想侵占我的树洞,你这个坏狗狗!”
  那气呼呼的小模样,再配上他那头冲天的红头发,感觉他下一秒就要上天了。
  大金毛被他骂得蔫头耷脑的,看起来可怜兮兮的。
  伊凡站在旁边看了半晌,走到晓虎身前蹲下,“你怎么知道大康是要抢你的帐篷?”
  “他把玩具都搬到我的树洞里了。”晓虎气得鼻子里往外冒白气,“我不要它了,大坏狗!”
  伊凡心平气和地继续问,“也许它是把自己的玩具送给你呢?”
  “我...?”晓虎一时语塞,半天,磨磨唧唧地说,“那可是它最爱的玩具...”
  “对呀,人家把最爱的玩具送给你,那你呢?你还骂它,你觉得你做得对吗?”
  晓虎低着头,瘪着嘴,一颗大头都要垂到胸口了。
  “你给大康道歉吧。”
  晓虎看看和自己一样蔫头耷脑的大康,抿了抿嘴唇。
  他走到大康身前,认认真真地给大狗子鞠了个躬,“大康,对不起,是我误会你了。”
  大狗子还是耷拉着眉毛,一脸很受伤的模样。
  晓虎想了想,“大康,我们一起去树洞里玩球吧。”
  话音刚落,大康瞬间活了过来,蹦蹦哒哒地跳进帐篷里玩球去了,一张狗脸喜笑颜开。
  晓虎摸摸大脑袋,总觉得好像哪里不太对劲。
  伊凡笑着摇摇头,回到厨房继续做口袋豆腐去了。
  发酵好的豆腐蓉在手心里团城一个长条形的小鱼儿,下到油锅里用小火定型。
  捞出来后,再次放进低温的热油里第二次油炸定型。
  第三次油炸就得用大火,将口袋豆腐的外皮炸到金黄,炸好的豆腐外皮是酥酥脆脆的,一个个卧在瓷盆里,跟小鱼儿似的。
  开水里兑入碱粉,将豆腐泡进去,这一步是为了使酥脆的豆腐口感变得滑嫩。
  吸了水的豆腐变得软软嫩嫩,再用清水反复清洗祛除碱味。
  口袋豆腐和开水白菜有异曲同工之妙,看起来都是清淡的菜,但吃起来却有肉的鲜香。
  口袋豆腐的汤底是用猪骨、鱼头和鱼骨炖出来的奶白汤,汤头清香浓郁,细闻还有一丝甘甜。
  炖好的汤里加几片金华火腿提鲜,泡发好的豆腐鱼儿放进汤里煮五分钟。
  煮好的口袋豆腐打捞出来放进白瓷盘中,再把鲜香味十足的的汤汁往上一淋。
  用筷尖轻轻地戳一下豆腐表面,豆腐颤颤巍巍的,好像是一个里面装满了汤汁的口袋,所以这道菜就形象地叫做“口袋豆腐”。
  昨天做的这块浆水豆腐不少,除了口袋豆腐这道工序复杂的菜式,伊凡又做了皮蛋拌豆腐、红烧豆腐、卤豆腐和麻婆豆腐几道菜。
  一桌的豆腐宴。
  她走出厨房,去唤人吃饭。
  见晓虎和大金毛蹲在帐篷外边,方老头正撅着屁股趴在里边不知道做什么。
  伊凡走上前去,“吃饭了,你们在干嘛?”
  晓虎说,“爷爷在给我们加暖气。”
  “暖气?”
  方老头倒退着爬出来,伊凡往里一看,帐篷里拉了一根电线,方老头给弄了一个发热的大灯泡挂着。
  帐篷空间小,灯泡打开后帐篷里暖洋洋的,江萍还给找了一床小垫被垫在防潮垫上,小小的帐篷里打理得又温馨又暖和。
  彦颜伸了个懒腰从躺椅上站起身。
  她想如果拍下消失的曼城曾首富撅着屁股装灯泡的模样,不知道能不能转移一下大家的注意力,挽救一下食色现在的境况。
  一抬眼,看到方老头垮着一张臭脸。
  彦颜又觉得...也许会更惨。
  大家坐上桌,嚯,一桌的豆腐,却是每一道都有不同的风味。
  餐桌正中摆一个大白瓷盆,瓷盆里的汤色浓郁奶白,几片金华火腿之间飘着几只颤巍巍的小豆腐鱼。
  “这什么菜?”白雪好奇地问道,“我以前没见过。”
  方老头箸尖夹起一个口袋豆腐,汤汁淅淅沥沥地往下流,他用碗接住了,先送到嘴里抿一口。
  软嫩爽滑的豆腐里吸饱了浓鲜的汤汁,豆腐一抿就化开了,鱼香豆腐香在口腔里缠绵,鲜香得不像话。
  吃完一个口袋豆腐,方老头才慢悠悠地说,“口袋豆腐。”
  他这是回答之前白雪的问题。
  伊凡给晓虎的碗里夹了一块口袋豆腐,笑盈盈地说,“还是爷爷有见识。”
  彦颜吸溜吸溜地吃着吸饱了汤汁的豆腐,抽空回一句,“我也知道这是口袋豆腐,我还知道这是川菜,国宴菜。”
  伊凡笑着看她一眼,“这是你的职业,你知道不算有见识,不知道才算失职。”
  白雪听完她们的对话,忙往江萍碗里舀了一个口袋豆腐,“妈,多吃点,国宴菜呢,这要在外面吃估计花老多钱了。”
  晓虎把豆腐戳破,用鲜鲜的汤汁拌饭,他舀起满满一勺子米饭往嘴里送,扭动着两条小毛毛虫似的眉毛,“这可是我寄几做的豆腐哟。”
  ......
  吃完饭,伊凡和彦颜捧一杯茶坐在二楼的长廊底下聊天。
  从二楼看下去,冬日里的院子略显萧条,柿子树上挂着的几颗红柿子倒是有点年味了。
  胖虎和大金毛从帐篷里爬进爬出,用玩具汽车运着什么东西进去,又空着车出来。
  彦颜探了探身,正欲看清楚运的是什么。
  只听到江萍在下面骂起来,“嗨,你这熊孩子,刚打理得干干净净的帐篷,你往里运泥?你是不是又欠打了你?”
  彦颜回头冲伊凡笑笑,“你们这一家子可真热闹。”
  “对呀。”伊凡说,“只要一家人在一起,没什么事是过不去的。倒是你,食色那边真没事吗?团队的人现在肯定都埋怨你吧?”
  彦颜无所谓地耸耸肩,“大家都当是踩了坨臭狗屎。”
  刚说到这里,彦颜的手机响了一下。
  她拿起来看了看,眉头轻轻蹙起,“不用怀疑了,这事肯定和你说的那个七星麻辣烫有关系。”
  “食百味刚出事,鸵鸟的下一条推广视频就是推七星麻辣烫的,预告已经出来了。要说他俩没猫腻,鬼都不会信。”

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