魅魔的庄园_分卷阅读_858

  仆人连忙说：“有！”
  仆人把活鱼抓过来，厨娘看了看，觉得这条鱼够肥，才满意地说：“就这条吧。”
  抓鱼过来的仆人高兴的笑出了牙龈。
  厨娘娴熟的去鳞剖腹，把鱼鳃清理干净，然后用麻酒和香料腌制，放到一边，这才开始处理配菜。
  她要做一道糖醋鱼，最重要的就是调糖醋汁。
  她拿出两个罐子，一个罐子里放着麻糖，一个罐子里则是白醋。
  这些白醋还是从斯德丁运来的，价格可不便宜，她还专门去向商人打听怎么做。
  商人知道她是王宫的厨娘后很热情的回答了她。
  白醋需要特别复杂的工序——在她看来是这样的。
  需要大麦小麦，还有斯德丁的一种本地作物，以及一些水和只有斯德丁才有的酒曲。
  要煮，还要炒，晾凉之后拌酒曲，然后发酵，发酵的时候要用棉被或麻布包裹，发酵的时候每天都要翻拌，能闻到比较清香的酸味就代表好了，如果是酸臭味，那就是发酵坏了。
  发酵好之后就加水，然后过滤，过滤出来的微微泛黄的就是白醋。
  也可以过滤第二次，但第一次的醋酸味更浓。
  厨娘在知道以后就放弃了自己酿醋的打算，她还是买吧——反正采买的钱不需要她出。
  但醋很快就风靡了圣城，圣城的平民现在都有比较稳定的工作，能挣到钱，白醋虽然不便宜，但买一罐可以用很久，所以家家户户几乎都会花钱买一罐白醋和酱油。
  有些比较富裕的还会买鸡精。
  现在的鸡精都是真的用鸡肉做的，熬汤的时候放一勺，又香又鲜。
  很多饭馆会大批量的找商人购买。
  斯德丁的商人挣得盆满钵满。
  奥特利的养殖厂也因此给工人发了不少奖金。
  调好糖醋汁之后，厨娘就开始准备配菜。
  她要拌一道沙拉，还要准备一道汤和甜品。
  沙拉用的菜就是最新鲜的野菜，洒上一些盐，再挤进一点蛋黄酱，就这么简简单单，但非常美味。
  蛋黄酱还是陛下告诉她怎么做的，鸡蛋只要蛋黄，打散之后放进磨好的糖粉，然后用蛋抽打到蓬松浓稠，再加入一点豆油继续抽打，等蛋黄和油完全融合，就加入一些白醋，慢慢翻拌，她特别喜欢蛋黄酱，准确的说没人不喜欢。
  如果哪天她做的蛋黄酱剩下了，她就会分给她比较喜欢的仆人，他们把蛋黄酱抹在面包上，一样吃的津津有味。
  厨娘甚至觉得只要有蛋黄酱，她以后都可以只吃面包。
  汤则是鸡汤，用小火慢炖了一个晚上，出锅的时候洒一点盐和一点香料，闻着香，喝起来更香，表面上还飘着一层油。
  厨娘觉得油才是最香的。
  至于甜品，则是红豆夹心蛋糕。
  一切准备好之后，厨娘就让仆人上菜。
  她自己也没闲着，有些剩下的边角料弄弄也挺好吃，每天这个时候，就是在厨房工作的仆人最喜欢的时候。
  他们可以吃到陛下才能吃的食物，虽然只有少少的一点，但那也很享受。
  毕竟厨房外的仆人，只能吃黑面包。
  “糖醋鱼不错。”池晏还是第一次吃厨娘做的糖醋鱼，他之前虽然跟她说过，但她一直没做，他还以为她不准备做。
  仆人在旁边说：“索菲亚调过很多次，她觉得现在的味道是最好的，才敢送到您面前来。”
  池晏：“……”
  其实不必，我这舌头也不是美食家的舌头。
  但他还是只能说：“她做的很好。”