一品御厨_分卷阅读_72

  蒜泥拍黄瓜，黄瓜的脆加上蒜泥，和香油的香，没有红酒，用清爽的黄瓜，搭配着牛排吃，口感会比较清爽。
  王鑫和赵承志进来时，杨若已经做好了拍黄瓜，正在浇作料。
  王鑫是老行家，看了看杨若做菜的手势，和灶台上东西摆放的次序，心里已经有了数。
  会做菜的厨师，即使再忙，她使用过的灶台，也是干净清爽，很有条理的。
  这会王鑫看到的，就是这样的情况。
  煎好的牛排，放在盘子里。
  蒜泥黄瓜，淡淡的清香味混合着麻油的味道，很是清爽。
  这时沸水里的铁板，已经消毒一会了。
  杨若便用工具将铁板捞起来。擦拭干净后，再开火将铁板加热。
  木垫板只要清洗干净，擦拭好，放在那里备用，就可以了。
  接下来就是加热铁板，然后就是调酱汁，制作黑胡椒佐料。王鑫一眼就看到煎好的牛排，她见杨若将巴掌大的牛排煎到两面黄，然后这时又在烧铁板，顿时不知道她是何用意。
  “丫头等会，会用这铁板做菜？”王鑫吃了杨若做的第一道菜，眼里已经没有刚开始，看到她时的轻视了。
  就是那道菜，如果让他做，也不一定能将所有的分寸，都拿捏的那么好。
  多一分显老，少一分火候，虾肉没炸熟。一切差不多都是刚刚好的样子。
  杨若听了王鑫的问答，不由回道：“当然了。我现在做的是铁板牛排，所以铁板是必须不能少的。”
  见赵承志面色如常，甚至嘴角还带上了一点淡淡的微笑。杨若知道，王鑫应该肯定了自己的第一道菜。那么现在他是准备观摩自己做第二道菜的。
  因此她在回答时，神色也稍微放松了些。
  本来她对自己做菜就很有信心，再说她又不是第一次做，没必要将自己弄得这么紧张。
  倒是外面那个，坐在那里的肉疙瘩，骄横跋扈，目中无人，有些让人讨厌。
  这会因为有了王鑫的重视，杨若更是打起了十二分的精神，开始调制酱汁作料。
  只见她取了一颗洋葱，飞快的将洋葱两头去掉。然后在洋葱左右各自化了两刀。
  然后左右手在两边轻轻一撕，洋葱的外皮便被剥了下来。手起刀落，只看得到，刀头不断的上下移动，刀口离开的位置。
  切出来的洋葱丝，只比头发丝粗那么一点点。
  王鑫看了杨若切菜的手势，再看到他切出来的菜丝。心里更是震惊，这样年纪的小丫头，手下竟然有这般厉害的刀工。
  难道她是从小就开始练起的，这样的手势，没个好几年的，勤学苦练，根本无法做到。
  开火，烫油锅，直到锅底微微冒出轻烟，然后大火煸炒洋葱丝，青红辣椒丝。
  翻炒几下后放在煎好的牛排上面。
  油锅加热，放入适量的黑胡椒粉和淀粉调成得酱汁，一起加热，放点调味料酒，少量高汤调鲜。
  57章 激将
  这时放在火上炙烤的铁板，已经变的滚烫。
  杨若直接用火钳，将铁板夹住放在木砧板上，然后再将牛排放到铁板上。
  趁热浇上黑胡椒，然后将冷面放在铁板上，再敲开一个鲜鸡蛋，最后用圆形锅盖盖上。
  这边的几人，看着杨若一步步的做好，然后若无其事的开始清理自己用过的锅碗瓢盆。
  赵承志看着杨若问道：“阿若，这铁板牛排，就这么好了。”
  “对，马上就可以吃了。”这时杨若已经将这边清理的差不多了。
  “我们还需要两把刀和几块筷子。”
  王鑫一听，立刻命身旁的一名弟子去办了。
  这时只听到被盖上的锅盖里，发出轻微的噼啪声。
  这边的几人，更是看的惊奇，不知道为何，这牛肉盖在铁板上面，就这么放着就好了。
  杨若将一切厨房用具，回归原位擦拭干净后，再去看沙漏，还有最后一点才漏完。
  也就是说，她在王鑫规定的一个时辰之内，完成了三个菜，接下来就等他的评判了。
  从杨若自己的角度来看，她虽然穿越过来了，手里的工具和原料，也不尽齐全，可是她凭借自己的能力，最大程度的将自己的水平，发挥到最好。
  如果这样都无法令王鑫满意，杨若只能是自认倒霉了。
  一会后，那名弟子拿了几副碗筷和两把细长的切水果用的小刀。
  杨若看了下，还算满意，只是这里一时半会是弄不到，吃西餐用的叉子，也只能讲究下了。
  杨若估摸着，时间上看差不多了。如果让牛排煎的太老，味道就要打折扣了。
  “王师傅，掌柜的，请二位到外面品尝下，小女子做的铁板黑胡椒菲力牛排。”
  两人听了这一长串的名字，加上鼻子里闻到的味道，早就有些迫不及待了。赵承志朝王鑫做了个请的手势。“王叔请！”
  王鑫用手指着牛排吩咐弟子道：“将这个送到前厅去，那里地方大。”